Рецепт Печень куриная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметанном соусе

Печень куриная, жареная на сковороде 500 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 130 г
Подсолнечное масло 20 г
Морковь (Пассерование) 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.9 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 851 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 13.3% 380 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 10.4% 487 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.4% 3557 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3355.6 мкг 900 мкг 372.8% 188.4% 27 г
Ретинол 3.267 мг ~
альфа Каротин 8.296 мкг ~
бета Каротин 0.55 мг 5 мг 11% 5.6% 909 г
бета Криптоксантин 8.296 мкг ~
Ликопин 18.854 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 7.7% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 1.768 мг 1.8 мг 98.2% 49.6% 102 г
Витамин В4, холин 255.75 мг 500 мг 51.2% 25.9% 196 г
Витамин В5, пантотеновая 6.339 мг 5 мг 126.8% 64.1% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.653 мг 2 мг 32.7% 16.5% 306 г
Витамин В9, фолаты 423.947 мкг 400 мкг 106% 53.6% 94 г
Витамин В12, кобаламин 16.018 мкг 3 мкг 533.9% 269.8% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 2.37 мг 90 мг 2.6% 1.3% 3797 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.005 мг 15 мг 13.4% 6.8% 748 г
гамма Токоферол 0.249 мг ~
Витамин Н, биотин 0.804 мкг 50 мкг 1.6% 0.8% 6219 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 10.6711 мг 20 мг 53.4% 27% 187 г
Ниацин 0.063 мг ~
Бетаин 15.837 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.53 мг 2500 мг 11% 5.6% 911 г
Кальций, Ca 25.63 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3902 г
Кремний, Si 1.317 мг 30 мг 4.4% 2.2% 2278 г
Магний, Mg 24.05 мг 400 мг 6% 3% 1663 г
Натрий, Na 77.1 мг 1300 мг 5.9% 3% 1686 г
Сера, S 202.18 мг 1000 мг 20.2% 10.2% 495 г
Фосфор, P 349.5 мг 800 мг 43.7% 22.1% 229 г
Хлор, Cl 17.44 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 13188 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.9 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Ванадий, V 4.35 мкг ~
Железо, Fe 9.819 мг 18 мг 54.6% 27.6% 183 г
Йод, I 1.58 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 9494 г
Кобальт, Co 0.369 мкг 10 мкг 3.7% 1.9% 2710 г
Литий, Li 0.263 мкг ~
Марганец, Mn 0.3022 мг 2 мг 15.1% 7.6% 662 г
Медь, Cu 414.92 мкг 1000 мкг 41.5% 21% 241 г
Молибден, Mo 1.799 мкг 70 мкг 2.6% 1.3% 3891 г
Никель, Ni 0.395 мкг ~
Олово, Sn 2.4 мкг ~
Рубидий, Rb 21.9 мкг ~
Селен, Se 66.61 мкг 55 мкг 121.1% 61.2% 83 г
Стронций, Sr 3.52 мкг ~
Фтор, F 6.91 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57887 г
Хром, Cr 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8475 г
Цинк, Zn 3.1305 мг 12 мг 26.1% 13.2% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.232 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.568 г ~
Изолейцин 0.913 г ~
Лейцин 1.696 г ~
Лизин 1.495 г ~
Метионин 0.484 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.815 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.926 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 1.116 г ~
Аспарагиновая кислота 1.791 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.953 г ~
Глутаминовая кислота 2.362 г ~
Пролин 0.815 г ~
Серин 0.825 г ~
Тирозин 0.733 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 31.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 441.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.033 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.811 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.871 г min 16.8 г 17.1% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.655 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.084 г от 11.2 до 20.6 г 27.5% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.804 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.538 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.383 г ~
Трансжиры 0.074 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень куриная в сметанном соусе составляет 197,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (197.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.9 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень куриная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 372,8 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 98,2 %, холином - 51,2 %, витамином B5 - 126,8 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B9 - 106 %, витамином B12 - 533,9 %, витамином E - 13,4 %, витамином PP - 53,4 %, калием - 11 %, фосфором - 43,7 %, железом - 54,6 %, марганцем - 15,1 %, медью - 41,5 %, селеном - 121,1 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Печень куриная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметанном соусе, калорийность 197,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги