Рецепт Жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое

Свинина, корейка мякоть (Жарка мелким куском) 580 г
Капуста белокочанная (Тушение) 1200 г
Картофель (Тушение) 835 г
Подсолнечное масло 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.6 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 4.3% 1188 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 13% 392 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 2.4% 2106 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.1% 1000 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.5% 3372 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.299 мг 1.5 мг 19.9% 10.1% 502 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 2.8% 1818 г
Витамин В4, холин 36 мг 500 мг 7.2% 3.7% 1389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.345 мг 5 мг 6.9% 3.5% 1449 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 7.5% 683 г
Витамин В9, фолаты 7.169 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5580 г
Витамин В12, кобаламин 0.356 мкг 3 мкг 11.9% 6.1% 843 г
Витамин C, аскорбиновая 17.26 мг 90 мг 19.2% 9.8% 521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.252 мг 15 мг 8.3% 4.2% 1198 г
Витамин Н, биотин 1.503 мкг 50 мкг 3% 1.5% 3327 г
Витамин К, филлохинон 48.6 мкг 120 мкг 40.5% 20.6% 247 г
Витамин РР, НЭ 1.9892 мг 20 мг 9.9% 5% 1005 г
Ниацин 1.714 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 487.96 мг 2500 мг 19.5% 9.9% 512 г
Кальций, Ca 39.3 мг 1000 мг 3.9% 2% 2545 г
Кремний, Si 55.675 мг 30 мг 185.6% 94.4% 54 г
Магний, Mg 26.7 мг 400 мг 6.7% 3.4% 1498 г
Натрий, Na 20 мг 1300 мг 1.5% 0.8% 6500 г
Сера, S 107.73 мг 1000 мг 10.8% 5.5% 928 г
Фосфор, P 93.6 мг 800 мг 11.7% 6% 855 г
Хлор, Cl 66.47 мг 2300 мг 2.9% 1.5% 3460 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 741 мкг ~
Бор, B 177.6 мкг ~
Ванадий, V 65.75 мкг ~
Железо, Fe 1.255 мг 18 мг 7% 3.6% 1434 г
Йод, I 2.75 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Кобальт, Co 6.648 мкг 10 мкг 66.5% 33.8% 150 г
Литий, Li 33.979 мкг ~
Марганец, Mn 0.1919 мг 2 мг 9.6% 4.9% 1042 г
Медь, Cu 143.23 мкг 1000 мкг 14.3% 7.3% 698 г
Молибден, Mo 13.99 мкг 70 мкг 20% 10.2% 500 г
Никель, Ni 15.615 мкг ~
Олово, Sn 9.5 мкг ~
Рубидий, Rb 220.6 мкг ~
Селен, Se 0.264 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Стронций, Sr 4.1 мкг ~
Фтор, F 41.53 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9632 г
Хром, Cr 11.86 мкг 50 мкг 23.7% 12.1% 422 г
Цинк, Zn 1.1085 мг 12 мг 9.2% 4.7% 1083 г
Цирконий, Zr 1.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.809 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.611 г ~
Аргинин* 0.109 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.109 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.079 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.171 г ~
Заменимые аминокислоты 1.185 г ~
Аланин 0.098 г ~
Аспарагиновая кислота 0.244 г ~
Глицин 0.082 г ~
Глутаминовая кислота 0.322 г ~
Пролин 0.087 г ~
Серин 0.104 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.872 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.173 г ~
18:0 Стеариновая 0.099 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.607 г min 16.8 г 3.6% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.607 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.488 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.374 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Жаркое составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.6 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ

Жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,9 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином C - 19,2 %, витамином K - 40,5 %, калием - 19,5 %, кремнием - 185,6 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 66,5 %, медью - 14,3 %, молибденом - 20 %, хромом - 23,7 %

Чем полезен Жаркое

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое, калорийность 196,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты