Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Сливки 10% жирности, пастеризованные 450 г
Пшеничная мука, высшего сорта 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное 1 С1
Куриная грудка (филе) (Жарка) 518 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 300 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 154 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 12.9% 444 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.2% 622 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.7% 3369 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.7% 3460 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.5 мкг 900 мкг 8.3% 4.7% 1208 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.5% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 2.9% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.283 мг 1.8 мг 15.7% 9% 636 г
Витамин В4, холин 46.41 мг 500 мг 9.3% 5.3% 1077 г
Витамин В5, пантотеновая 1.28 мг 5 мг 25.6% 14.6% 391 г
Витамин В6, пиридоксин 0.345 мг 2 мг 17.3% 9.9% 580 г
Витамин В9, фолаты 16.66 мкг 400 мкг 4.2% 2.4% 2401 г
Витамин В12, кобаламин 0.474 мкг 3 мкг 15.8% 9% 633 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25714 г
Витамин D, кальциферол 9.123 мкг 10 мкг 91.2% 52.2% 110 г
Витамин D2, эргокальциферол 8.861 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.394 мг 15 мг 2.6% 1.5% 3807 г
Витамин Н, биотин 2.764 мкг 50 мкг 5.5% 3.1% 1809 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.8171 мг 20 мг 29.1% 16.6% 344 г
Ниацин 4.573 мг ~
Бетаин 3.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.96 мг 2500 мг 12.5% 7.2% 799 г
Кальций, Ca 191.91 мг 1000 мг 19.2% 11% 521 г
Кремний, Si 0.197 мг 30 мг 0.7% 0.4% 15228 г
Магний, Mg 48.12 мг 400 мг 12% 6.9% 831 г
Натрий, Na 203.48 мг 1300 мг 15.7% 9% 639 г
Сера, S 166.66 мг 1000 мг 16.7% 9.6% 600 г
Фосфор, P 230 мг 800 мг 28.8% 16.5% 348 г
Хлор, Cl 309.86 мг 2300 мг 13.5% 7.7% 742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.6 мкг ~
Бор, B 1.9 мкг ~
Ванадий, V 4.19 мкг ~
Железо, Fe 1.015 мг 18 мг 5.6% 3.2% 1773 г
Йод, I 5.78 мкг 150 мкг 3.9% 2.2% 2595 г
Кобальт, Co 4.459 мкг 10 мкг 44.6% 25.5% 224 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.0937 мг 2 мг 4.7% 2.7% 2134 г
Медь, Cu 204.84 мкг 1000 мкг 20.5% 11.7% 488 г
Молибден, Mo 7.067 мкг 70 мкг 10.1% 5.8% 991 г
Никель, Ni 0.181 мкг ~
Олово, Sn 5.66 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 19.313 мкг 55 мкг 35.1% 20.1% 285 г
Стронций, Sr 7.08 мкг ~
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 58.07 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6888 г
Хром, Cr 10.42 мкг 50 мкг 20.8% 11.9% 480 г
Цинк, Zn 1.799 мг 12 мг 15% 8.6% 667 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.264 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Лактоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.005 г ~
Аргинин* 1.079 г ~
Валин 0.967 г ~
Гистидин* 0.782 г ~
Изолейцин 0.805 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.618 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.753 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.79 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.507 г ~
Заменимые аминокислоты 2.922 г ~
Аланин 0.806 г ~
Аспарагиновая кислота 1.295 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 0.558 г ~
Глутаминовая кислота 2.429 г ~
Пролин 1.021 г ~
Серин 0.784 г ~
Тирозин 0.717 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.26 мг max 300 мг
Кампестерол 0.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.142 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.097 г ~
10:0 Каприновая 0.237 г ~
12:0 Лауриновая 0.274 г ~
14:0 Миристиновая 1.125 г ~
15:0 Пентадекановая 0.106 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.078 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.746 г ~
20:0 Арахиновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.543 г min 16.8 г 15.1% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.128 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.287 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.185 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.407 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.339 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.8 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 25,6 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B12 - 15,8 %, витамином D - 91,2 %, витамином PP - 29,1 %, калием - 12,5 %, кальцием - 19,2 %, магнием - 12 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 13,5 %, кобальтом - 44,6 %, медью - 20,5 %, селеном - 35,1 %, хромом - 20,8 %, цинком - 15 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 174,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты