Рецепт Шкура свиная, холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шкура свиная, холодец

Свиная шкура 580 г
Бульон говяжий 648 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Чеснок, порошок 5 г
Сванская соль 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шкура свиная, холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.1 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 956 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 11.3% 503 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.1% 471 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 2% 2870 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 227.9 мкг 900 мкг 25.3% 14.4% 395 г
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 1.443 мг 5 мг 28.9% 16.4% 347 г
бета Криптоксантин 0.006 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.994 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.8% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.231 мг 1.8 мг 12.8% 7.3% 779 г
Витамин В4, холин 56.89 мг 500 мг 11.4% 6.5% 879 г
Витамин В5, пантотеновая 0.402 мг 5 мг 8% 4.5% 1244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 10.3% 549 г
Витамин В9, фолаты 8.631 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4634 г
Витамин В12, кобаламин 1.468 мкг 3 мкг 48.9% 27.8% 204 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 1.6% 3480 г
Витамин Н, биотин 2.277 мкг 50 мкг 4.6% 2.6% 2196 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.7104 мг 20 мг 33.6% 19.1% 298 г
Ниацин 0.109 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 425.06 мг 2500 мг 17% 9.7% 588 г
Кальций, Ca 20.57 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4861 г
Кремний, Si 1.902 мг 30 мг 6.3% 3.6% 1577 г
Магний, Mg 25.99 мг 400 мг 6.5% 3.7% 1539 г
Натрий, Na 398.84 мг 1300 мг 30.7% 17.4% 326 г
Сера, S 187.95 мг 1000 мг 18.8% 10.7% 532 г
Фосфор, P 182.4 мг 800 мг 22.8% 12.9% 439 г
Хлор, Cl 338.19 мг 2300 мг 14.7% 8.3% 680 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.1 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 7.52 мкг ~
Железо, Fe 2.581 мг 18 мг 14.3% 8.1% 697 г
Йод, I 5.65 мкг 150 мкг 3.8% 2.2% 2655 г
Кобальт, Co 5.469 мкг 10 мкг 54.7% 31.1% 183 г
Литий, Li 0.46 мкг ~
Марганец, Mn 0.0569 мг 2 мг 2.8% 1.6% 3515 г
Медь, Cu 188.98 мкг 1000 мкг 18.9% 10.7% 529 г
Молибден, Mo 10.89 мкг 70 мкг 15.6% 8.9% 643 г
Никель, Ni 0.478 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Селен, Se 1.184 мкг 55 мкг 2.2% 1.2% 4645 г
Стронций, Sr 0.66 мкг ~
Фтор, F 4.2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95238 г
Хром, Cr 46.53 мкг 50 мкг 93.1% 52.9% 107 г
Цинк, Zn 2.4199 мг 12 мг 20.2% 11.5% 496 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.055 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.113 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.047 г min 16.8 г 0.3% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.69 г от 11.2 до 20.6 г 50.8% 28.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Шкура свиная, холодец составляет 176,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.1 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШКУРА СВИНАЯ, ХОЛОДЕЦ

Шкура свиная, холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,3 %, бэта-каротином - 28,9 %, витамином B2 - 12,8 %, холином - 11,4 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 48,9 %, витамином PP - 33,6 %, калием - 17 %, фосфором - 22,8 %, хлором - 14,7 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 54,7 %, медью - 18,9 %, молибденом - 15,6 %, хромом - 93,1 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Шкура свиная, холодец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шкура свиная, холодец, калорийность 176,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шкура свиная, холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты