Рецепт Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе

Печень куриная (Тушение) 450 г
Лук репчатый (Пассерование) 140 г
Йогурт греческий Teos 180 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.8 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1188 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 13.3% 528 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.1% 700 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3148 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7190.4 мкг 900 мкг 798.9% 563.4% 13 г
Ретинол 7.19 мг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6410 г
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 14.4% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 1.261 мг 1.8 мг 70.1% 49.4% 143 г
Витамин В4, холин 117.52 мг 500 мг 23.5% 16.6% 425 г
Витамин В5, пантотеновая 3.749 мг 5 мг 75% 52.9% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.555 мг 2 мг 27.8% 19.6% 360 г
Витамин В9, фолаты 144.479 мкг 400 мкг 36.1% 25.5% 277 г
Витамин В12, кобаламин 9.935 мкг 3 мкг 331.2% 233.6% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 15.91 мг 90 мг 17.7% 12.5% 566 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.211 мг 15 мг 14.7% 10.4% 678 г
Витамин Н, биотин 0.164 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30488 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.0911 мг 20 мг 40.5% 28.6% 247 г
Ниацин 6.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.82 мг 2500 мг 8.2% 5.8% 1221 г
Кальций, Ca 14.65 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6826 г
Кремний, Si 0.904 мг 30 мг 3% 2.1% 3319 г
Магний, Mg 16.94 мг 400 мг 4.2% 3% 2361 г
Натрий, Na 54.63 мг 1300 мг 4.2% 3% 2380 г
Сера, S 134.11 мг 1000 мг 13.4% 9.4% 746 г
Фосфор, P 171.3 мг 800 мг 21.4% 15.1% 467 г
Хлор, Cl 4.38 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 52511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.3 мкг ~
Бор, B 36.2 мкг ~
Железо, Fe 10.632 мг 18 мг 59.1% 41.7% 169 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Кобальт, Co 9.901 мкг 10 мкг 99% 69.8% 101 г
Марганец, Mn 0.2321 мг 2 мг 11.6% 8.2% 862 г
Медь, Cu 246.92 мкг 1000 мкг 24.7% 17.4% 405 г
Молибден, Mo 34.754 мкг 70 мкг 49.6% 35% 201 г
Никель, Ni 0.542 мкг ~
Рубидий, Rb 86.1 мкг ~
Селен, Se 32.798 мкг 55 мкг 59.6% 42% 168 г
Фтор, F 5.61 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71301 г
Хром, Cr 5.75 мкг 50 мкг 11.5% 8.1% 870 г
Цинк, Zn 4.111 мг 12 мг 34.3% 24.2% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.635 г ~
Валин 0.76 г ~
Гистидин* 0.254 г ~
Изолейцин 0.571 г ~
Лейцин 1.166 г ~
Лизин 0.652 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.439 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.88 г ~
Аспарагиновая кислота 1.134 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.707 г ~
Пролин 0.611 г ~
Серин 0.299 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 42%
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.989 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.793 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.445 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.963 г min 16.8 г 11.7% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.87 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.022 г от 11.2 до 20.6 г 27% 19%
18:2 Линолевая (ud) 2.736 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе составляет 141,8 кКал.

  • Порция = 150 гр (212.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.8 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННО-ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ

Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 798,9 %, витамином B1 - 20,4 %, витамином B2 - 70,1 %, холином - 23,5 %, витамином B5 - 75 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 36,1 %, витамином B12 - 331,2 %, витамином C - 17,7 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 40,5 %, фосфором - 21,4 %, железом - 59,1 %, кобальтом - 99 %, марганцем - 11,6 %, медью - 24,7 %, молибденом - 49,6 %, селеном - 59,6 %, хромом - 11,5 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе, калорийность 141,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметанно-йогуртовом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты