Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень куриная, вареная на медленном огне 570 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 45 г
Оливковое масло 47 г
Лук репчатый 233 г
Майонез Оливковый [Mr. Ricco] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.5 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 9.1% 452 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 12.9% 320 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.6% 7065 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.1% 3757 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2704.2 мкг 900 мкг 300.5% 123.9% 33 г
Ретинол 2.699 мг ~
альфа Каротин 7.376 мкг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
бета Криптоксантин 7.376 мкг ~
Ликопин 14.082 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 55.659 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 5.7% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 1.347 мг 1.8 мг 74.8% 30.8% 134 г
Витамин В4, холин 197.15 мг 500 мг 39.4% 16.2% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 4.502 мг 5 мг 90% 37.1% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 11.1% 371 г
Витамин В9, фолаты 390.067 мкг 400 мкг 97.5% 40.2% 103 г
Витамин В12, кобаламин 11.299 мкг 3 мкг 376.6% 155.3% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 21.45 мг 90 мг 23.8% 9.8% 420 г
Витамин D, кальциферол 0.079 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.327 мг 15 мг 8.8% 3.6% 1130 г
гамма Токоферол 0.235 мг ~
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20243 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.3% 3158 г
Витамин РР, НЭ 7.5543 мг 20 мг 37.8% 15.6% 265 г
Ниацин 0.055 мг ~
Бетаин 8.584 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.18 мг 2500 мг 9% 3.7% 1110 г
Кальций, Ca 16.56 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 6039 г
Кремний, Si 1.371 мг 30 мг 4.6% 1.9% 2188 г
Магний, Mg 20.6 мг 400 мг 5.2% 2.1% 1942 г
Натрий, Na 52.54 мг 1300 мг 4% 1.6% 2474 г
Сера, S 182.11 мг 1000 мг 18.2% 7.5% 549 г
Фосфор, P 288.6 мг 800 мг 36.1% 14.9% 277 г
Хлор, Cl 6.85 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 33577 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.6 мкг ~
Бор, B 54.8 мкг ~
Железо, Fe 8.051 мг 18 мг 44.7% 18.4% 224 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 18293 г
Кобальт, Co 1.371 мкг 10 мкг 13.7% 5.6% 729 г
Марганец, Mn 0.3039 мг 2 мг 15.2% 6.3% 658 г
Медь, Cu 356.04 мкг 1000 мкг 35.6% 14.7% 281 г
Никель, Ni 0.822 мкг ~
Рубидий, Rb 130.5 мкг ~
Селен, Se 55.446 мкг 55 мкг 100.8% 41.6% 99 г
Фтор, F 8.65 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46243 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Цинк, Zn 2.9072 мг 12 мг 24.2% 10% 413 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 0.951 г ~
Гистидин* 0.484 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.443 г ~
Лизин 1.275 г ~
Метионин 0.411 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.697 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.791 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.954 г ~
Аспарагиновая кислота 1.525 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.814 г ~
Глутаминовая кислота 2.041 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.703 г ~
Тирозин 0.626 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 387.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.198 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.128 г ~
14:0 Миристиновая 0.423 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.759 г ~
18:0 Стеариновая 1.155 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.067 г min 16.8 г 36.1% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.318 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.195 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.19 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.482 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.341 г ~
Трансжиры 0.06 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 242,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.5 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 300,5 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 74,8 %, холином - 39,4 %, витамином B5 - 90 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 97,5 %, витамином B12 - 376,6 %, витамином C - 23,8 %, витамином PP - 37,8 %, фосфором - 36,1 %, железом - 44,7 %, кобальтом - 13,7 %, марганцем - 15,2 %, медью - 35,6 %, селеном - 100,8 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 242,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги