Рецепт Бёф бургиньон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бёф бургиньон

Говядина Мякоть Бедра [Мираторг]	800 г
Лук репчатый	200 г
Морковь	270 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	70 г
Пшеничная мука, высшего сорта	25 г
Томатная Паста [Кубаночка]	30 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Петрушка свежая	6 г
Сельдерей	200 г
Чеснок	32 г
Вода	555 г
Оливковое масло	20 г
Бульон Говяжий Домашний [Роллтон]	20 г
Наршараб [Стебель бамбука]	50 г

Способ приготовления

800гр каштанов на весь объем готового блюда. Добавить 5гр масла, обжарить мясо кусками с каждой стороны до корочки. Отложить к бекону. Добавить 5гр масла, лук и чеснок и сливочного масла, готовить до мягкости лука. Добавить морковь, все мясо и сельдерей, добавить 2 щепотки соли и перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут. В отдельной кастрюльке вскипятить воду, добавить бульонный кубик и гранатовый соус, перемешать до растворения. Пару раз перемешать в процессе. Через 30 минут убрать мясо, добавить муку, перемешать, добавить томатную пасту, перемешать. Добавить бульон в кастрюлю, перемешать, вернуть мясо, довести до кипения и тушить на маленьком огне 3-4 часа с закрытой крышкой, иногда помешивая.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бёф бургиньон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.9 ккал	1684 ккал	7.8%	5.9%	1277 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	6.2%	1226 г
Жиры	9.5 г	56 г	17%	12.9%	589 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	1.7%	4380 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3%	2500 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	2.6%	2914 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	318.8 мкг	900 мкг	35.4%	26.8%	282 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	0.005 мкг	~
бета Каротин	1.839 мг	5 мг	36.8%	27.9%	272 г
бета Криптоксантин	0.011 мкг	~
Ликопин	0.009 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.199 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	0.8%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	1%	7500 г
Витамин В4, холин	3.62 мг	500 мг	0.7%	0.5%	13812 г
Витамин В5, пантотеновая	0.075 мг	5 мг	1.5%	1.1%	6667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.044 мг	2 мг	2.2%	1.7%	4545 г
Витамин В9, фолаты	4.332 мкг	400 мкг	1.1%	0.8%	9234 г
Витамин В12, кобаламин	0.005 мкг	3 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин C, аскорбиновая	5.34 мг	90 мг	5.9%	4.5%	1685 г
Витамин D, кальциферол	0.04 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.271 мг	15 мг	1.8%	1.4%	5535 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.23 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	21739 г
Витамин К, филлохинон	9.3 мкг	120 мкг	7.8%	5.9%	1290 г
Витамин РР, НЭ	0.3009 мг	20 мг	1.5%	1.1%	6647 г
Ниацин	0.206 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	85.33 мг	2500 мг	3.4%	2.6%	2930 г
Кальций, Ca	17.95 мг	1000 мг	1.8%	1.4%	5571 г
Кремний, Si	3.771 мг	30 мг	12.6%	9.6%	796 г
Магний, Mg	11.28 мг	400 мг	2.8%	2.1%	3546 г
Натрий, Na	55.38 мг	1300 мг	4.3%	3.3%	2347 г
Сера, S	9.44 мг	1000 мг	0.9%	0.7%	10593 г
Фосфор, P	22 мг	800 мг	2.8%	2.1%	3636 г
Хлор, Cl	65.74 мг	2300 мг	2.9%	2.2%	3499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	103.7 мкг	~
Бор, B	48.6 мкг	~
Ванадий, V	14.95 мкг	~
Железо, Fe	0.323 мг	18 мг	1.8%	1.4%	5573 г
Йод, I	1.67 мкг	150 мкг	1.1%	0.8%	8982 г
Кобальт, Co	0.918 мкг	10 мкг	9.2%	7%	1089 г
Литий, Li	1.527 мкг	~
Марганец, Mn	0.0772 мг	2 мг	3.9%	3%	2591 г
Медь, Cu	24.45 мкг	1000 мкг	2.4%	1.8%	4090 г
Молибден, Mo	3.835 мкг	70 мкг	5.5%	4.2%	1825 г
Никель, Ni	2.49 мкг	~
Олово, Sn	0.06 мкг	~
Рубидий, Rb	58.9 мкг	~
Селен, Se	0.389 мкг	55 мкг	0.7%	0.5%	14139 г
Стронций, Sr	7.14 мкг	~
Титан, Ti	0.12 мкг	~
Фтор, F	34.97 мкг	4000 мкг	0.9%	0.7%	11438 г
Хром, Cr	1.32 мкг	50 мкг	2.6%	2%	3788 г
Цинк, Zn	0.1638 мг	12 мг	1.4%	1.1%	7326 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.153 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.02 г	~
Валин	0.009 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.009 г	~
Лейцин	0.012 г	~
Лизин	0.011 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.009 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.009 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.143 г	~
Аланин	0.012 г	~
Аспарагиновая кислота	0.024 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.052 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.008 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.22 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.04 мг	~
бета Ситостерол	0.877 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.083 г	~
6:0 Капроновая	0.038 г	~
8:0 Каприловая	0.02 г	~
10:0 Каприновая	0.046 г	~
12:0 Лауриновая	0.053 г	~
14:0 Миристиновая	0.244 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.791 г	~
18:0 Стеариновая	0.231 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.264 г	min 16.8 г	7.5%	5.7%
14:1 Миристолеиновая	0.047 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.085 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.122 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.184 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.133 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Бёф бургиньон составляет 131,9 кКал.

Порция = 570 гр (751.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.9 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	9.5 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	78 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЁФ БУРГИНЬОН

Бёф бургиньон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,4 %, бэта-каротином - 36,8 %, кремнием - 12,6 %

Чем полезен Бёф бургиньон

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бёф бургиньон, калорийность 131,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бёф бургиньон, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат с треской, булгуром и овощами гриль

Автор Алена Знаменская

Лучшие рационы

Калорийность: 1203 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна

2024-06-01

Калорийность: 1182 кКал

Витамины и минералы: 88%

Танюра

2024-06-08

Калорийность: 1245 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе