Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Печень куриная (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.8 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1109 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 18.2% 362 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7% 933 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.1% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8168.2 мкг 900 мкг 907.6% 597.9% 11 г
Ретинол 8.168 мг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4587 г
Витамин В1, тиамин 0.411 мг 1.5 мг 27.4% 18.1% 365 г
Витамин В2, рибофлавин 1.633 мг 1.8 мг 90.7% 59.7% 110 г
Витамин В4, холин 134.26 мг 500 мг 26.9% 17.7% 372 г
Витамин В5, пантотеновая 4.852 мг 5 мг 97% 63.9% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.746 мг 2 мг 37.3% 24.6% 268 г
Витамин В9, фолаты 110.887 мкг 400 мкг 27.7% 18.2% 361 г
Витамин В12, кобаламин 16.565 мкг 3 мкг 552.2% 363.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 23.65 мг 90 мг 26.3% 17.3% 381 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 2.4% 2712 г
Витамин Н, биотин 0.675 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7407 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 10.7853 мг 20 мг 53.9% 35.5% 185 г
Ниацин 7.981 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.05 мг 2500 мг 13.5% 8.9% 740 г
Кальций, Ca 31.65 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3160 г
Кремний, Si 1.302 мг 30 мг 4.3% 2.8% 2304 г
Магний, Mg 28.33 мг 400 мг 7.1% 4.7% 1412 г
Натрий, Na 54.83 мг 1300 мг 4.2% 2.8% 2371 г
Сера, S 223.9 мг 1000 мг 22.4% 14.8% 447 г
Фосфор, P 265.2 мг 800 мг 33.2% 21.9% 302 г
Хлор, Cl 14.56 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.5 мкг ~
Бор, B 52.1 мкг ~
Железо, Fe 16.093 мг 18 мг 89.4% 58.9% 112 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10949 г
Кобальт, Co 15.005 мкг 10 мкг 150.1% 98.9% 67 г
Марганец, Mn 0.2906 мг 2 мг 14.5% 9.6% 688 г
Медь, Cu 401.93 мкг 1000 мкг 40.2% 26.5% 249 г
Молибден, Mo 42.555 мкг 70 мкг 60.8% 40.1% 164 г
Никель, Ni 0.781 мкг ~
Олово, Sn 1.38 мкг ~
Рубидий, Rb 123.9 мкг ~
Селен, Se 45.901 мкг 55 мкг 83.5% 55% 120 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Фтор, F 9.88 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40486 г
Хром, Cr 7.25 мкг 50 мкг 14.5% 9.6% 690 г
Цинк, Zn 6.6921 мг 12 мг 55.8% 36.8% 179 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 1.189 г ~
Валин 1.434 г ~
Гистидин* 0.479 г ~
Изолейцин 1.075 г ~
Лейцин 2.199 г ~
Лизин 1.228 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.753 г ~
Треонин 0.826 г ~
Триптофан 0.458 г ~
Фенилаланин 1.121 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.888 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 1.658 г ~
Аспарагиновая кислота 2.137 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 1.223 г ~
Глутаминовая кислота 3.209 г ~
Пролин 1.152 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.767 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.03 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.532 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.749 г min 16.8 г 10.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.564 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.657 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.136 г ~

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 151,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.8 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 907,6 %, витамином B1 - 27,4 %, витамином B2 - 90,7 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 97 %, витамином B6 - 37,3 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 552,2 %, витамином C - 26,3 %, витамином PP - 53,9 %, калием - 13,5 %, фосфором - 33,2 %, железом - 89,4 %, кобальтом - 150,1 %, марганцем - 14,5 %, медью - 40,2 %, молибденом - 60,8 %, селеном - 83,5 %, хромом - 14,5 %, цинком - 55,8 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 151,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы