Рецепт Рыба по шапочкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыба по шапочкой

Горбуша 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 40 г
Сметана 10% жирности 40 г
Подсолнечное масло 7 г
Способ приготовления

Рыбу подготовить и уложить в форму.можно посыпать специями для, рыбы, перцем.Лук и морковь обжарить на масле, добавть в массу сметану и тёртый сыр. Уложить сверху на рыбу. Накрыть фольгой. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба по шапочкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.8 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1240 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 11.6% 633 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.7% 757 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.3% 1176 г
Вода 96 г 2273 г 4.2% 3.1% 2368 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 674.2 мкг 900 мкг 74.9% 55.2% 133 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 3.823 мг 5 мг 76.5% 56.3% 131 г
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 6.1% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 5.3% 1385 г
Витамин В4, холин 50.06 мг 500 мг 10% 7.4% 999 г
Витамин В5, пантотеновая 0.555 мг 5 мг 11.1% 8.2% 901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 13% 565 г
Витамин В9, фолаты 12.812 мкг 400 мкг 3.2% 2.4% 3122 г
Витамин В12, кобаламин 1.841 мкг 3 мкг 61.4% 45.2% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 5.25 мг 90 мг 5.8% 4.3% 1714 г
Витамин D, кальциферол 4.687 мкг 10 мкг 46.9% 34.5% 213 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.543 мг 15 мг 10.3% 7.6% 972 г
Витамин Н, биотин 1.117 мкг 50 мкг 2.2% 1.6% 4476 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.9% 2500 г
Витамин РР, НЭ 4.5666 мг 20 мг 22.8% 16.8% 438 г
Ниацин 2.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.09 мг 2500 мг 11.2% 8.2% 896 г
Кальций, Ca 119.03 мг 1000 мг 11.9% 8.8% 840 г
Кремний, Si 9.514 мг 30 мг 31.7% 23.3% 315 г
Магний, Mg 33.83 мг 400 мг 8.5% 6.3% 1182 г
Натрий, Na 114.48 мг 1300 мг 8.8% 6.5% 1136 г
Сера, S 127.12 мг 1000 мг 12.7% 9.4% 787 г
Фосфор, P 179.8 мг 800 мг 22.5% 16.6% 445 г
Хлор, Cl 216.24 мг 2300 мг 9.4% 6.9% 1064 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 233.5 мкг ~
Бор, B 126.8 мкг ~
Ванадий, V 31.4 мкг ~
Железо, Fe 0.822 мг 18 мг 4.6% 3.4% 2190 г
Йод, I 24.44 мкг 150 мкг 16.3% 12% 614 г
Кобальт, Co 10.702 мкг 10 мкг 107% 78.8% 93 г
Литий, Li 1.903 мкг ~
Марганец, Mn 0.1662 мг 2 мг 8.3% 6.1% 1203 г
Медь, Cu 105.77 мкг 1000 мкг 10.6% 7.8% 945 г
Молибден, Mo 8.457 мкг 70 мкг 12.1% 8.9% 828 г
Никель, Ni 5.391 мкг ~
Олово, Sn 1.1 мкг ~
Рубидий, Rb 158.4 мкг ~
Селен, Se 20.309 мкг 55 мкг 36.9% 27.2% 271 г
Стронций, Sr 4.2 мкг ~
Фтор, F 210.53 мкг 4000 мкг 5.3% 3.9% 1900 г
Хром, Cr 25.01 мкг 50 мкг 50% 36.8% 200 г
Цинк, Zn 1.0137 мг 12 мг 8.4% 6.2% 1184 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.995 г ~
Аргинин* 0.583 г ~
Валин 0.649 г ~
Гистидин* 0.592 г ~
Изолейцин 0.505 г ~
Лейцин 0.919 г ~
Лизин 1.018 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.589 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.53 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.858 г ~
Заменимые аминокислоты 1.815 г ~
Аланин 0.656 г ~
Аспарагиновая кислота 1.283 г ~
Глицин 0.621 г ~
Глутаминовая кислота 1.748 г ~
Пролин 0.544 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.328 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 57.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.96 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.57 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.995 г min 16.8 г 11.9% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.254 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.752 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.072 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.974 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 13%
18:2 Линолевая (ud) 0.944 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.182 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.647 г ~

Энергетическая ценность Рыба по шапочкой составляет 135,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.8 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 96 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА ПО ШАПОЧКОЙ

Рыба по шапочкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 74,9 %, бэта-каротином - 76,5 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 61,4 %, витамином D - 46,9 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 11,2 %, кальцием - 11,9 %, кремнием - 31,7 %, фосфором - 22,5 %, йодом - 16,3 %, кобальтом - 107 %, молибденом - 12,1 %, селеном - 36,9 %, хромом - 50 %

Чем полезен Рыба по шапочкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыба по шапочкой, калорийность 135,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба по шапочкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы