Рецепт Печёночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 229 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 140 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 80 г
Яйцо куриное (Жарка) 144 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 11% 521 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.1% 709 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 2.9% 2009 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.6% 3568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5448.6 мкг 900 мкг 605.4% 347.5% 17 г
Ретинол 4.618 мг ~
бета Каротин 0.665 мг 5 мг 13.3% 7.6% 752 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 8.3% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.421 мг 1.8 мг 78.9% 45.3% 127 г
Витамин В4, холин 454.63 мг 500 мг 90.9% 52.2% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.422 мг 5 мг 88.4% 50.7% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.48 мг 2 мг 24% 13.8% 417 г
Витамин В9, фолаты 132.195 мкг 400 мкг 33% 18.9% 303 г
Витамин В12, кобаламин 38.454 мкг 3 мкг 1281.8% 735.8% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.43 мг 90 мг 9.4% 5.4% 1068 г
Витамин D, кальциферол 1.076 мкг 10 мкг 10.8% 6.2% 929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.71 мг 15 мг 11.4% 6.5% 877 г
Витамин Н, биотин 66.207 мкг 50 мкг 132.4% 76% 76 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.2054 мг 20 мг 46% 26.4% 217 г
Ниацин 6.288 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.29 мг 2500 мг 10.1% 5.8% 991 г
Кальций, Ca 31.54 мг 1000 мг 3.2% 1.8% 3171 г
Кремний, Si 0.867 мг 30 мг 2.9% 1.7% 3460 г
Магний, Mg 18.12 мг 400 мг 4.5% 2.6% 2208 г
Натрий, Na 88.56 мг 1300 мг 6.8% 3.9% 1468 г
Сера, S 199.8 мг 1000 мг 20% 11.5% 501 г
Фосфор, P 254.4 мг 800 мг 31.8% 18.3% 314 г
Хлор, Cl 98.99 мг 2300 мг 4.3% 2.5% 2323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.9 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 6.99 мкг ~
Железо, Fe 4.973 мг 18 мг 27.6% 15.8% 362 г
Йод, I 5.38 мкг 150 мкг 3.6% 2.1% 2788 г
Кобальт, Co 15.032 мкг 10 мкг 150.3% 86.3% 67 г
Марганец, Mn 0.2734 мг 2 мг 13.7% 7.9% 732 г
Медь, Cu 2494.57 мкг 1000 мкг 249.5% 143.2% 40 г
Молибден, Mo 71.973 мкг 70 мкг 102.8% 59% 97 г
Никель, Ni 40.323 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 24.615 мкг 55 мкг 44.8% 25.7% 223 г
Стронций, Sr 2.17 мкг ~
Фтор, F 160.39 мкг 4000 мкг 4% 2.3% 2494 г
Хром, Cr 21.43 мкг 50 мкг 42.9% 24.6% 233 г
Цинк, Zn 3.6441 мг 12 мг 30.4% 17.5% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.34 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 1.027 г ~
Валин 0.999 г ~
Гистидин* 0.644 г ~
Изолейцин 0.758 г ~
Лейцин 1.306 г ~
Лизин 1.13 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.649 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.771 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.36 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.824 г ~
Аспарагиновая кислота 1.131 г ~
Глицин 0.734 г ~
Глутаминовая кислота 1.861 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.623 г ~
Тирозин 0.589 г ~
Цистеин 0.276 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 23.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.437 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.754 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.158 г min 16.8 г 12.8% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.414 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.1 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.638 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.163 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты составляет 174,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.2 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печёночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 605,4 %, бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 78,9 %, холином - 90,9 %, витамином B5 - 88,4 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 33 %, витамином B12 - 1281,8 %, витамином E - 11,4 %, витамином H - 132,4 %, витамином PP - 46 %, фосфором - 31,8 %, железом - 27,6 %, кобальтом - 150,3 %, марганцем - 13,7 %, медью - 249,5 %, молибденом - 102,8 %, селеном - 44,8 %, хромом - 42,9 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Печёночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты, калорийность 174,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги