Рецепт Тушёная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёная куриная печень

Лук репчатый (Жарка) 102 г
Морковь (Жарка) 77 г
Чеснок 2 г
Печень куриная (Тушение) 466 г
Масло Злато 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 14.6% 404 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.5% 622 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.8% 7065 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.8% 3353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9529.3 мкг 900 мкг 1058.8% 626.5% 9 г
Ретинол 9.243 мг ~
бета Каротин 1.822 мг 5 мг 36.4% 21.5% 274 г
Витамин В1, тиамин 0.414 мг 1.5 мг 27.6% 16.3% 362 г
Витамин В2, рибофлавин 1.913 мг 1.8 мг 106.3% 62.9% 94 г
Витамин В4, холин 176.31 мг 500 мг 35.3% 20.9% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 5.691 мг 5 мг 113.8% 67.3% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.754 мг 2 мг 37.7% 22.3% 265 г
Витамин В9, фолаты 153.853 мкг 400 мкг 38.5% 22.8% 260 г
Витамин В12, кобаламин 14.847 мкг 3 мкг 494.9% 292.8% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 20.46 мг 90 мг 22.7% 13.4% 440 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.711 мг 15 мг 4.7% 2.8% 2110 г
Витамин Н, биотин 0.273 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18315 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 12.3445 мг 20 мг 61.7% 36.5% 162 г
Ниацин 9.211 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.72 мг 2500 мг 12.9% 7.6% 775 г
Кальций, Ca 22.12 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4521 г
Кремний, Si 4.316 мг 30 мг 14.4% 8.5% 695 г
Магний, Mg 29.38 мг 400 мг 7.3% 4.3% 1361 г
Натрий, Na 81.87 мг 1300 мг 6.3% 3.7% 1588 г
Сера, S 196.85 мг 1000 мг 19.7% 11.7% 508 г
Фосфор, P 251 мг 800 мг 31.4% 18.6% 319 г
Хлор, Cl 13.76 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16715 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.9 мкг ~
Бор, B 51.4 мкг ~
Ванадий, V 14.98 мкг ~
Железо, Fe 16.264 мг 18 мг 90.4% 53.5% 111 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14286 г
Кобальт, Co 14.918 мкг 10 мкг 149.2% 88.3% 67 г
Литий, Li 0.919 мкг ~
Марганец, Mn 0.3425 мг 2 мг 17.1% 10.1% 584 г
Медь, Cu 387.32 мкг 1000 мкг 38.7% 22.9% 258 г
Молибден, Mo 55.062 мкг 70 мкг 78.7% 46.6% 127 г
Никель, Ni 1.293 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 37.494 мкг 55 мкг 68.2% 40.4% 147 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Фтор, F 11.61 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34453 г
Хром, Cr 8.89 мкг 50 мкг 17.8% 10.5% 562 г
Цинк, Zn 6.354 мг 12 мг 53% 31.4% 189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.157 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 1.225 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.919 г ~
Лейцин 1.876 г ~
Лизин 1.049 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.643 г ~
Треонин 0.707 г ~
Триптофан 0.391 г ~
Фенилаланин 0.957 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.611 г ~
Заменимые аминокислоты 0.234 г ~
Аланин 1.416 г ~
Аспарагиновая кислота 1.837 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 1.043 г ~
Глутаминовая кислота 2.76 г ~
Пролин 0.984 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.654 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 313.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.876 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.453 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.514 г min 16.8 г 9% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.483 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.636 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.558 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~

Энергетическая ценность Тушёная куриная печень составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушёная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1058,8 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B1 - 27,6 %, витамином B2 - 106,3 %, холином - 35,3 %, витамином B5 - 113,8 %, витамином B6 - 37,7 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 494,9 %, витамином C - 22,7 %, витамином PP - 61,7 %, калием - 12,9 %, кремнием - 14,4 %, фосфором - 31,4 %, железом - 90,4 %, кобальтом - 149,2 %, марганцем - 17,1 %, медью - 38,7 %, молибденом - 78,7 %, селеном - 68,2 %, хромом - 17,8 %, цинком - 53 %

Чем полезен Тушёная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёная куриная печень, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты