Рецепт Фарш (кур.грудка+куп желудки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш (кур.грудка+куп желудки)

Куриная грудка (филе) 506 г
Желудок куриный 403 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (кур.грудка+куп желудки)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.5 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1398 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 24.5% 339 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.8% 1436 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.7% 3153 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.6 мкг 900 мкг 2.6% 2.2% 3814 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 5.6% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 6.9% 1200 г
Витамин В4, холин 45.7 мг 500 мг 9.1% 7.6% 1094 г
Витамин В5, пантотеновая 1.112 мг 5 мг 22.2% 18.4% 450 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 21.9% 380 г
Витамин В9, фолаты 6.739 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 5936 г
Витамин В12, кобаламин 0.653 мкг 3 мкг 21.8% 18.1% 459 г
Витамин C, аскорбиновая 1.64 мг 90 мг 1.8% 1.5% 5488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.458 мг 15 мг 3.1% 2.6% 3275 г
Витамин РР, НЭ 8.0048 мг 20 мг 40% 33.2% 250 г
Ниацин 7.486 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.1 мг 2500 мг 11.8% 9.8% 847 г
Кальций, Ca 10.22 мг 1000 мг 1% 0.8% 9785 г
Магний, Mg 55.41 мг 400 мг 13.9% 11.5% 722 г
Натрий, Na 70.2 мг 1300 мг 5.4% 4.5% 1852 г
Сера, S 203.54 мг 1000 мг 20.4% 16.9% 491 г
Фосфор, P 142.2 мг 800 мг 17.8% 14.8% 563 г
Хлор, Cl 42.86 мг 2300 мг 1.9% 1.6% 5366 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.617 мг 18 мг 20.1% 16.7% 498 г
Йод, I 3.34 мкг 150 мкг 2.2% 1.8% 4491 г
Кобальт, Co 8.557 мкг 10 мкг 85.6% 71% 117 г
Марганец, Mn 0.0333 мг 2 мг 1.7% 1.4% 6006 г
Медь, Cu 84.43 мкг 1000 мкг 8.4% 7% 1184 г
Молибден, Mo 9.227 мкг 70 мкг 13.2% 11% 759 г
Селен, Se 23.997 мкг 55 мкг 43.6% 36.2% 229 г
Фтор, F 72.37 мкг 4000 мкг 1.8% 1.5% 5527 г
Хром, Cr 18.35 мкг 50 мкг 36.7% 30.5% 272 г
Цинк, Zn 2.231 мг 12 мг 18.6% 15.4% 538 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.594 г ~
Валин 1.171 г ~
Гистидин* 0.917 г ~
Изолейцин 1.055 г ~
Лейцин 1.887 г ~
Лизин 1.944 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.759 г ~
Треонин 0.946 г ~
Триптофан 0.349 г ~
Фенилаланин 0.949 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.698 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.389 г ~
Аспарагиновая кислота 1.958 г ~
Гидроксипролин 0.303 г ~
Глицин 1.399 г ~
Глутаминовая кислота 3.18 г ~
Пролин 1.108 г ~
Серин 0.819 г ~
Тирозин 0.749 г ~
Цистеин 0.341 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.223 г ~
18:0 Стеариновая 0.05 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.415 г min 16.8 г 8.4% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.323 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.521 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Фарш (кур.грудка+куп желудки) составляет 120,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.5 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ (КУР.ГРУДКА+КУП ЖЕЛУДКИ)

Фарш (кур.грудка+куп желудки) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22,2 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B12 - 21,8 %, витамином PP - 40 %, калием - 11,8 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 17,8 %, железом - 20,1 %, кобальтом - 85,6 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 43,6 %, хромом - 36,7 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Фарш (кур.грудка+куп желудки)

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш (кур.грудка+куп желудки), калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш (кур.грудка+куп желудки), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы