Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень говяжья (Жарка) 550 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 35 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 80 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 5 г
Вода 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.4 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 994 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 9.6% 613 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 10.7% 549 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.8% 3269 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.8% 3343 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5039.2 мкг 900 мкг 559.9% 330.5% 18 г
бета Каротин 0.647 мг 5 мг 12.9% 7.6% 773 г
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 7% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 1.367 мг 1.8 мг 75.9% 44.8% 132 г
Витамин В4, холин 481.21 мг 500 мг 96.2% 56.8% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.02 мг 5 мг 100.4% 59.3% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.555 мг 2 мг 27.8% 16.4% 360 г
Витамин В9, фолаты 178.139 мкг 400 мкг 44.5% 26.3% 225 г
Витамин В12, кобаламин 43.517 мкг 3 мкг 1450.6% 856.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.68 мг 90 мг 9.6% 5.7% 1037 г
Витамин D, кальциферол 0.963 мкг 10 мкг 9.6% 5.7% 1038 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.865 мг 15 мг 5.8% 3.4% 1734 г
Витамин Н, биотин 72.066 мкг 50 мкг 144.1% 85.1% 69 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.7099 мг 20 мг 48.5% 28.6% 206 г
Макроэлементы
Калий, K 196.44 мг 2500 мг 7.9% 4.7% 1273 г
Кальций, Ca 33.17 мг 1000 мг 3.3% 1.9% 3015 г
Кремний, Si 0.026 мг 30 мг 0.1% 0.1% 115385 г
Магний, Mg 15.43 мг 400 мг 3.9% 2.3% 2592 г
Натрий, Na 59.2 мг 1300 мг 4.6% 2.7% 2196 г
Сера, S 196.74 мг 1000 мг 19.7% 11.6% 508 г
Фосфор, P 241.5 мг 800 мг 30.2% 17.8% 331 г
Хлор, Cl 86.74 мг 2300 мг 3.8% 2.2% 2652 г
Микроэлементы
Бор, B 52.9 мкг ~
Ванадий, V 0.59 мкг ~
Железо, Fe 4.877 мг 18 мг 27.1% 16% 369 г
Йод, I 6.31 мкг 150 мкг 4.2% 2.5% 2377 г
Кобальт, Co 15.759 мкг 10 мкг 157.6% 93% 63 г
Марганец, Mn 0.296 мг 2 мг 14.8% 8.7% 676 г
Медь, Cu 2776.48 мкг 1000 мкг 277.6% 163.9% 36 г
Молибден, Mo 80.214 мкг 70 мкг 114.6% 67.7% 87 г
Селен, Se 28.812 мкг 55 мкг 52.4% 30.9% 191 г
Фтор, F 182.46 мкг 4000 мкг 4.6% 2.7% 2192 г
Хром, Cr 23.7 мкг 50 мкг 47.4% 28% 211 г
Цинк, Zn 3.8741 мг 12 мг 32.3% 19.1% 310 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 224 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 169,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.4 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 559,9 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 96,2 %, витамином B5 - 100,4 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 44,5 %, витамином B12 - 1450,6 %, витамином H - 144,1 %, витамином PP - 48,5 %, фосфором - 30,2 %, железом - 27,1 %, кобальтом - 157,6 %, марганцем - 14,8 %, медью - 277,6 %, молибденом - 114,6 %, селеном - 52,4 %, хромом - 47,4 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 169,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги