Рецепт Шоколадные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шоколадные оладьи

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 240 г
Какао-порошок 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кефир 2,5% жирности (Жарка) 400 г
Подсолнечное масло 100 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 0,5 tsp
Сахар, пудра 2 tbsp unsifted
Яйцо куриное (Жарка) 2 С0
Способ приготовления

В глубокой миске соединяем пшеничную муку и пищевую соду, перемешиваем так, чтобы сода равномерно разошлась в муке. Добавляем к смеси муки и соды какао-порошок и сахарную пудру. Перемешиваем смесь сухих ингредиентов с помощью ложки или венчика — главное, перемешивать всё очень тщательно! Отставляем миску с сухими ингредиентами на время в сторону. В другую миску наливаем кефир любой жирности и вбиваем в него яйца. Перемешиваем яйца с кефиром до равномерного расхождения яиц. Теперь в кефир всыпаем частями смесь сухих ингредиентов, вмешивая их непрерывными круговыми движениями венчика. Таким образом вводим всю мучную смесь. Должно получится гладкое тесто без комочков однородной сметанной консистенции. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него по 1 ст. л. теста на один оладий. Жарим шоколадные оладьи привычным образом — с 2-х сторон до готовности. Подаём со взбитыми сливками, сметаной, сгущённым молоком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шоколадные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 292.2 ккал 1684 ккал 17.4% 6% 576 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 3.6% 962 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 10.5% 326 г
Углеводы 26 г 219 г 11.9% 4.1% 842 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 4.8% 714 г
Вода 46.8 г 2273 г 2.1% 0.7% 4857 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.2 мкг 900 мкг 5.4% 1.8% 1867 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 1.9% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 3.3% 1034 г
Витамин В4, холин 64.1 мг 500 мг 12.8% 4.4% 780 г
Витамин В5, пантотеновая 0.554 мг 5 мг 11.1% 3.8% 903 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 1.9% 1835 г
Витамин В9, фолаты 12.293 мкг 400 мкг 3.1% 1.1% 3254 г
Витамин В12, кобаламин 0.28 мкг 3 мкг 9.3% 3.2% 1071 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.345 мкг 10 мкг 3.5% 1.2% 2899 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.329 мг 15 мг 42.2% 14.4% 237 г
Витамин Н, биотин 5.373 мкг 50 мкг 10.7% 3.7% 931 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.2069 мг 20 мг 11% 3.8% 906 г
Ниацин 0.551 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.65 мг 2500 мг 8.3% 2.8% 1204 г
Кальций, Ca 78.69 мг 1000 мг 7.9% 2.7% 1271 г
Кремний, Si 1.214 мг 30 мг 4% 1.4% 2471 г
Магний, Mg 34.32 мг 400 мг 8.6% 2.9% 1166 г
Натрий, Na 131.25 мг 1300 мг 10.1% 3.5% 990 г
Сера, S 66.95 мг 1000 мг 6.7% 2.3% 1494 г
Фосфор, P 133.7 мг 800 мг 16.7% 5.7% 598 г
Хлор, Cl 88.35 мг 2300 мг 3.8% 1.3% 2603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 343.5 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Ванадий, V 27.32 мкг ~
Железо, Fe 1.9 мг 18 мг 10.6% 3.6% 947 г
Йод, I 6.51 мкг 150 мкг 4.3% 1.5% 2304 г
Кобальт, Co 2.484 мкг 10 мкг 24.8% 8.5% 403 г
Марганец, Mn 0.4092 мг 2 мг 20.5% 7% 489 г
Медь, Cu 275.09 мкг 1000 мкг 27.5% 9.4% 364 г
Молибден, Mo 9.987 мкг 70 мкг 14.3% 4.9% 701 г
Никель, Ni 0.668 мкг ~
Олово, Sn 8.02 мкг ~
Селен, Se 7.073 мкг 55 мкг 12.9% 4.4% 778 г
Стронций, Sr 8.42 мкг ~
Титан, Ti 3.34 мкг ~
Фтор, F 37.39 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 10698 г
Хром, Cr 2.29 мкг 50 мкг 4.6% 1.6% 2183 г
Цинк, Zn 0.951 мг 12 мг 7.9% 2.7% 1262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.125 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.054 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.171 г ~
Лизин 0.142 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.114 г ~
Треонин 0.096 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.103 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.179 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.112 г ~
Аспарагиновая кислота 0.194 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.28 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.147 г ~
Тирозин 0.076 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 8.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 34.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 26.35 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.141 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.679 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
22:0 Бегеновая 0.092 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.255 г min 16.8 г 25.3% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.769 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.812 г от 11.2 до 20.6 г 78.7% 26.9%
18:2 Линолевая (ud) 8.053 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Шоколадные оладьи составляет 292,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 292.2 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 26 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 46.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ

Шоколадные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином E - 42,2 %, витамином PP - 11 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 24,8 %, марганцем - 20,5 %, медью - 27,5 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 12,9 %

Чем полезен Шоколадные оладьи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шоколадные оладьи, калорийность 292,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты