Рецепт Карпачо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпачо

Куриная грудка (филе) (Запекание) 867 г
Соль поваренная пищевая 22 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпачо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.1 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1294 г
Белки 26.8 г 76 г 35.3% 27.1% 284 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3% 2545 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 2.2% 3403 г
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.4 мкг 900 мкг 2.8% 2.2% 3543 г
альфа Каротин 4.178 мкг ~
бета Каротин 0.184 мг 5 мг 3.7% 2.8% 2717 г
бета Криптоксантин 43.441 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 133.034 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3.8% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 3.7% 2093 г
Витамин В4, холин 93.33 мг 500 мг 18.7% 14.4% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 1.674 мг 5 мг 33.5% 25.7% 299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.845 мг 2 мг 42.3% 32.5% 237 г
Витамин В9, фолаты 7.796 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5131 г
Витамин В12, кобаламин 0.238 мкг 3 мкг 7.9% 6.1% 1261 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.839 мг 15 мг 5.6% 4.3% 1788 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.6859 мг 20 мг 43.4% 33.4% 230 г
Ниацин 12.213 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.08 мг 2500 мг 14.2% 10.9% 706 г
Кальций, Ca 20.77 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4815 г
Магний, Mg 101.42 мг 400 мг 25.4% 19.5% 394 г
Натрий, Na 1262.33 мг 1300 мг 97.1% 74.6% 103 г
Сера, S 261.42 мг 1000 мг 26.1% 20.1% 383 г
Фосфор, P 191.9 мг 800 мг 24% 18.4% 417 г
Хлор, Cl 1928.74 мг 2300 мг 83.9% 64.5% 119 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.858 мг 18 мг 10.3% 7.9% 969 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 1.6% 4673 г
Кобальт, Co 10.875 мкг 10 мкг 108.8% 83.6% 92 г
Марганец, Mn 0.0415 мг 2 мг 2.1% 1.6% 4819 г
Медь, Cu 107.39 мкг 1000 мкг 10.7% 8.2% 931 г
Молибден, Mo 15.856 мкг 70 мкг 22.7% 17.4% 441 г
Селен, Se 19.762 мкг 55 мкг 35.9% 27.6% 278 г
Фтор, F 147.28 мкг 4000 мкг 3.7% 2.8% 2716 г
Хром, Cr 28.31 мкг 50 мкг 56.6% 43.5% 177 г
Цинк, Zn 1.5771 мг 12 мг 13.1% 10.1% 761 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.222 г ~
Валин 1.588 г ~
Гистидин* 1.609 г ~
Изолейцин 1.38 г ~
Лейцин 2.418 г ~
Лизин 3.22 г ~
Метионин 0.549 г ~
Метионин + Цистеин 1.059 г ~
Треонин 1.355 г ~
Триптофан 0.463 г ~
Фенилаланин 1.295 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.387 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.588 г ~
Аспарагиновая кислота 2.382 г ~
Гидроксипролин 0.256 г ~
Глицин 1.126 г ~
Глутаминовая кислота 3.462 г ~
Пролин 1.246 г ~
Серин 1.234 г ~
Тирозин 1.099 г ~
Цистеин 0.525 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.229 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.497 г ~
18:0 Стеариновая 0.112 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.816 г min 16.8 г 4.9% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.718 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Карпачо составляет 130,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.1 кКал -%
Белки 26.8 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧО

Карпачо богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,7 %, витамином B5 - 33,5 %, витамином B6 - 42,3 %, витамином PP - 43,4 %, калием - 14,2 %, магнием - 25,4 %, фосфором - 24 %, хлором - 83,9 %, кобальтом - 108,8 %, молибденом - 22,7 %, селеном - 35,9 %, хромом - 56,6 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Карпачо

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карпачо, калорийность 130,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпачо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги