Рецепт Лосось (запекание). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лосось (запекание)

Лосось атлантический (семга) (Запекание) 100 г
Способ приготовления

-Относительно ста грамм замороженного - 100 г. замороженного > 94 г. размороженной сырой > около 62 г. запеченого. -Чистка стейка от кишок - минус около 6% веса, тогда выход около 58 г. Вес тары для запекания - 623г.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лосось (запекание)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.9 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 814 г
Белки 27.5 г 76 г 36.2% 17.5% 276 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 9.3% 519 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.3% 3666 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.9 мкг 900 мкг 5.8% 2.8% 1734 г
Ретинол 0.052 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 9% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 0.313 мг 1.8 мг 17.4% 8.4% 575 г
Витамин В4, холин 62.94 мг 500 мг 12.6% 6.1% 794 г
Витамин В5, пантотеновая 2.006 мг 5 мг 40.1% 19.4% 249 г
Витамин В6, пиридоксин 0.979 мг 2 мг 49% 23.7% 204 г
Витамин В9, фолаты 23.881 мкг 400 мкг 6% 2.9% 1675 г
Витамин В12, кобаламин 4.119 мкг 3 мкг 137.3% 66.4% 73 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.5% 9278 г
Витамин D, кальциферол 8.821 мкг 10 мкг 88.2% 42.6% 113 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.391 мг 15 мг 15.9% 7.7% 627 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 12.0657 мг 20 мг 60.3% 29.1% 166 г
Ниацин 7.701 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 557.91 мг 2500 мг 22.3% 10.8% 448 г
Кальций, Ca 21.27 мг 1000 мг 2.1% 1% 4701 г
Магний, Mg 34.7 мг 400 мг 8.7% 4.2% 1153 г
Натрий, Na 55.75 мг 1300 мг 4.3% 2.1% 2332 г
Сера, S 272.39 мг 1000 мг 27.2% 13.1% 367 г
Фосфор, P 304 мг 800 мг 38% 18.4% 263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.087 мг 18 мг 6% 2.9% 1656 г
Йод, I 32.84 мкг 150 мкг 21.9% 10.6% 457 г
Кобальт, Co 27.164 мкг 10 мкг 271.6% 131.3% 37 г
Марганец, Mn 0.0218 мг 2 мг 1.1% 0.5% 9174 г
Медь, Cu 349.7 мкг 1000 мкг 35% 16.9% 286 г
Молибден, Mo 5.433 мкг 70 мкг 7.8% 3.8% 1288 г
Никель, Ni 8.149 мкг ~
Селен, Se 38.687 мкг 55 мкг 70.3% 34% 142 г
Фтор, F 584.03 мкг 4000 мкг 14.6% 7.1% 685 г
Хром, Cr 74.7 мкг 50 мкг 149.4% 72.2% 67 г
Цинк, Zn 0.8951 мг 12 мг 7.5% 3.6% 1341 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 48.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.573 г min 16.8 г 21.3% 10.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.397 г от 11.2 до 20.6 г 39.3% 19%

Энергетическая ценность Лосось (запекание) составляет 206,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.9 кКал -%
Белки 27.5 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОСОСЬ (ЗАПЕКАНИЕ)

Лосось (запекание) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 17,4 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 40,1 %, витамином B6 - 49 %, витамином B12 - 137,3 %, витамином D - 88,2 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 60,3 %, калием - 22,3 %, фосфором - 38 %, йодом - 21,9 %, кобальтом - 271,6 %, медью - 35 %, селеном - 70,3 %, фтором - 14,6 %, хромом - 149,4 %

Чем полезен Лосось (запекание)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лосось (запекание), калорийность 206,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лосось (запекание), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты