Рецепт Хумус мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус мой

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 100 г
Маш (бобы мунг), вареные, с доб. соли 800 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 150 г
Уксус бальзамический 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Кунжутное масло 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 648 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 3.7% 1041 г
Жиры 18.4 г 56 г 32.9% 12.7% 304 г
Углеводы 11.8 г 219 г 5.4% 2.1% 1856 г
Углеводы (общие) 17.9 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 11.7% 328 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 0.9% 4201 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 3.7% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 1.5% 2647 г
Витамин В4, холин 22.09 мг 500 мг 4.4% 1.7% 2263 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 2.2% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 2.9% 1325 г
Витамин В9, фолаты 126.508 мкг 400 мкг 31.6% 12.2% 316 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12162 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.512 мг 15 мг 16.7% 6.4% 597 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 1.2057 мг 20 мг 6% 2.3% 1659 г
Макроэлементы
Калий, K 265.79 мг 2500 мг 10.6% 4.1% 941 г
Кальций, Ca 139.31 мг 1000 мг 13.9% 5.3% 718 г
Магний, Mg 78.03 мг 400 мг 19.5% 7.5% 513 г
Натрий, Na 479.96 мг 1300 мг 36.9% 14.2% 271 г
Сера, S 74.75 мг 1000 мг 7.5% 2.9% 1338 г
Фосфор, P 156.1 мг 800 мг 19.5% 7.5% 512 г
Хлор, Cl 473.73 мг 2300 мг 20.6% 7.9% 486 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.456 мг 18 мг 19.2% 7.4% 521 г
Кобальт, Co 0.119 мкг 10 мкг 1.2% 0.5% 8403 г
Марганец, Mn 0.5805 мг 2 мг 29% 11.2% 345 г
Медь, Cu 631.83 мкг 1000 мкг 63.2% 24.3% 158 г
Молибден, Mo 0.873 мкг 70 мкг 1.2% 0.5% 8018 г
Селен, Se 6.108 мкг 55 мкг 11.1% 4.3% 900 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 1.5306 мг 12 мг 12.8% 4.9% 784 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.698 г ~
Валин 0.381 г ~
Гистидин* 0.213 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.56 г ~
Лизин 0.427 г ~
Метионин 0.134 г ~
Треонин 0.262 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.339 г ~
Аспарагиновая кислота 0.798 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 1.401 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.241 г ~
Цистеин 0.092 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 8.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 38.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 39.683 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.564 г ~
18:0 Стеариновая 0.825 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.502 г min 16.8 г 38.7% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.445 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.78 г от 11.2 до 20.6 г 78.4% 30.2%
18:2 Линолевая (ud) 8.341 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Хумус мой составляет 260 кКал.

  • Порция = 50 гр (130 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 18.4 г -%
Углеводы 11.8 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС МОЙ

Хумус мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 31,6 %, витамином E - 16,7 %, кальцием - 13,9 %, магнием - 19,5 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 20,6 %, железом - 19,2 %, марганцем - 29 %, медью - 63,2 %, селеном - 11,1 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Хумус мой

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус мой, калорийность 260 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты