Рецепт Печеночный оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный оладьи

Печень говяжья 300 г
Морковь 50 г
Лук репчатый 50 г
Подсолнечное масло 10 г
Яйцо куриное 50 г
Манная крупа 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.3 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1218 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 12.6% 576 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.2% 1000 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.8% 2576 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3215 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5408.5 мкг 900 мкг 600.9% 434.5% 17 г
Ретинол 5.098 мг ~
бета Каротин 1.862 мг 5 мг 37.2% 26.9% 269 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 10.2% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 1.411 мг 1.8 мг 78.4% 56.7% 128 г
Витамин В4, холин 420.2 мг 500 мг 84% 60.7% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 4.407 мг 5 мг 88.1% 63.7% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 17.4% 415 г
Витамин В9, фолаты 152.216 мкг 400 мкг 38.1% 27.5% 263 г
Витамин В12, кобаламин 37.167 мкг 3 мкг 1238.9% 895.8% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.96 мг 90 мг 24.4% 17.6% 410 г
Витамин D, кальциферол 0.969 мкг 10 мкг 9.7% 7% 1032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.665 мг 15 мг 11.1% 8% 901 г
Витамин Н, биотин 62.856 мкг 50 мкг 125.7% 90.9% 80 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.732 мг 20 мг 43.7% 31.6% 229 г
Ниацин 5.772 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.13 мг 2500 мг 9.2% 6.7% 1082 г
Кальций, Ca 18.25 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5479 г
Кремний, Si 3.402 мг 30 мг 11.3% 8.2% 882 г
Магний, Mg 18.66 мг 400 мг 4.7% 3.4% 2144 г
Натрий, Na 80.88 мг 1300 мг 6.2% 4.5% 1607 г
Сера, S 177.16 мг 1000 мг 17.7% 12.8% 564 г
Фосфор, P 230.1 мг 800 мг 28.8% 20.8% 348 г
Хлор, Cl 88.09 мг 2300 мг 3.8% 2.7% 2611 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.9 мкг ~
Бор, B 44.5 мкг ~
Ванадий, V 15.52 мкг ~
Железо, Fe 4.732 мг 18 мг 26.3% 19% 380 г
Йод, I 6.78 мкг 150 мкг 4.5% 3.3% 2212 г
Кобальт, Co 15.351 мкг 10 мкг 153.5% 111% 65 г
Литий, Li 0.619 мкг ~
Марганец, Mn 0.2648 мг 2 мг 13.2% 9.5% 755 г
Медь, Cu 2379.69 мкг 1000 мкг 238% 172.1% 42 г
Молибден, Mo 71.304 мкг 70 мкг 101.9% 73.7% 98 г
Никель, Ni 40.49 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 51.5 мкг ~
Селен, Se 27.784 мкг 55 мкг 50.5% 36.5% 198 г
Стронций, Sr 0.9 мкг ~
Титан, Ti 0.46 мкг ~
Фтор, F 157.84 мкг 4000 мкг 3.9% 2.8% 2534 г
Хром, Cr 20.77 мкг 50 мкг 41.5% 30% 241 г
Цинк, Zn 3.3665 мг 12 мг 28.1% 20.3% 356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.562 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.9 г ~
Валин 0.885 г ~
Гистидин* 0.575 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.146 г ~
Лизин 1.001 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.568 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.678 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.197 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.726 г ~
Аспарагиновая кислота 1.003 г ~
Глицин 0.651 г ~
Глутаминовая кислота 1.601 г ~
Пролин 0.732 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 27.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.124 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.618 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.676 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.436 г min 16.8 г 8.5% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.251 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.99 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.606 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печеночный оладьи составляет 138,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.3 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ОЛАДЬИ

Печеночный оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 600,9 %, бэта-каротином - 37,2 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 78,4 %, холином - 84 %, витамином B5 - 88,1 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 38,1 %, витамином B12 - 1238,9 %, витамином C - 24,4 %, витамином E - 11,1 %, витамином H - 125,7 %, витамином PP - 43,7 %, кремнием - 11,3 %, фосфором - 28,8 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 153,5 %, марганцем - 13,2 %, медью - 238 %, молибденом - 101,9 %, селеном - 50,5 %, хромом - 41,5 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Печеночный оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный оладьи, калорийность 138,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги