Рецепт Гуляш свиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш свиной

Свинина, окорок 1300 г
Подсолнечное масло 30 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш свиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305.5 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 551 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 5.6% 589 г
Жиры 27.7 г 56 г 49.5% 16.2% 202 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.7% 5000 г
Вода 57.2 г 2273 г 2.5% 0.8% 3974 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 130.7 мкг 900 мкг 14.5% 4.7% 689 г
бета Каротин 0.784 мг 5 мг 15.7% 5.1% 638 г
Витамин В1, тиамин 0.746 мг 1.5 мг 49.7% 16.3% 201 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 1.7% 1978 г
Витамин В4, холин 64.7 мг 500 мг 12.9% 4.2% 773 г
Витамин В5, пантотеновая 0.618 мг 5 мг 12.4% 4.1% 809 г
Витамин В6, пиридоксин 0.441 мг 2 мг 22.1% 7.2% 454 г
Витамин В9, фолаты 3.81 мкг 400 мкг 1% 0.3% 10499 г
Витамин В12, кобаламин 0.935 мкг 3 мкг 31.2% 10.2% 321 г
Витамин C, аскорбиновая 0.98 мг 90 мг 1.1% 0.4% 9184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.327 мг 15 мг 8.8% 2.9% 1130 г
Витамин Н, биотин 3.922 мкг 50 мкг 7.8% 2.6% 1275 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 1.9739 мг 20 мг 9.9% 3.2% 1013 г
Ниацин 0.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.43 мг 2500 мг 9.1% 3% 1094 г
Кальций, Ca 10.59 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9443 г
Кремний, Si 1.961 мг 30 мг 6.5% 2.1% 1530 г
Магний, Mg 23.79 мг 400 мг 5.9% 1.9% 1681 г
Натрий, Na 35.62 мг 1300 мг 2.7% 0.9% 3650 г
Сера, S 191.57 мг 1000 мг 19.2% 6.3% 522 г
Фосфор, P 147.6 мг 800 мг 18.5% 6.1% 542 г
Хлор, Cl 46.54 мг 2300 мг 2% 0.7% 4942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Ванадий, V 6.47 мкг ~
Железо, Fe 1.033 мг 18 мг 5.7% 1.9% 1742 г
Йод, I 6.13 мкг 150 мкг 4.1% 1.3% 2447 г
Кобальт, Co 7.255 мкг 10 мкг 72.6% 23.8% 138 г
Литий, Li 0.392 мкг ~
Марганец, Mn 0.0523 мг 2 мг 2.6% 0.9% 3824 г
Медь, Cu 92.35 мкг 1000 мкг 9.2% 3% 1083 г
Молибден, Mo 12.353 мкг 70 мкг 17.6% 5.8% 567 г
Никель, Ni 11.039 мкг ~
Олово, Sn 25.49 мкг ~
Рубидий, Rb 32.6 мкг ~
Селен, Se 0.039 мкг 55 мкг 0.1% 141026 г
Стронций, Sr 0.57 мкг ~
Фтор, F 64.5 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6202 г
Хром, Cr 11.8 мкг 50 мкг 23.6% 7.7% 424 г
Цинк, Zn 1.8405 мг 12 мг 15.3% 5% 652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.013 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.08 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.467 г min 16.8 г 2.8% 0.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.465 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.275 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.173 г ~

Энергетическая ценность Гуляш свиной составляет 305,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 27.7 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 57.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ СВИНОЙ

Гуляш свиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,5 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 49,7 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 31,2 %, фосфором - 18,5 %, кобальтом - 72,6 %, молибденом - 17,6 %, хромом - 23,6 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Гуляш свиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш свиной, калорийность 305,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш свиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы