Рецепт Шакшука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шакшука

Подсолнечное масло	30 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	100 г
Перец сладкий красный (Тушение)	80 г
Баклажан (Тушение)	80 г
Кабачок (Тушение)	80 г
Лук репчатый (Жарка)	80 г
Чеснок (Припускание)	10 г
Яйцо куриное (Жарка)	3 С1
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Приправа для птицы	2 г

Способ приготовления

По-сути, Шакшука - это яичница, но не совсем: в яичнице главным ингредиентом являются яйца, а в Шакшуке соус, в котором они готовятся. Соус также имеет своё собственное название - Матбуха. Он не имеет точного рецепта, в каждой семье и кафешке он свой. Его состав - полёт фантазии и дело вкуса. В классическом варианте используются помидоры и болгарский перец, это база от которой можно отталкиваться.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124.1 ккал	1684 ккал	7.4%	6%	1357 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	5.2%	1551 г
Жиры	9.5 г	56 г	17%	13.7%	589 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.7%	4660 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.4%	1250 г
Вода	76.2 г	2273 г	3.4%	2.7%	2983 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	146.3 мкг	900 мкг	16.3%	13.1%	615 г
Ретинол	0.075 мг	~
альфа Каротин	0.024 мкг	~
бета Каротин	0.477 мг	5 мг	9.5%	7.7%	1048 г
бета Криптоксантин	0.142 мкг	~
Ликопин	0.068 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.336 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	3.1%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.166 мг	1.8 мг	9.2%	7.4%	1084 г
Витамин В4, холин	77.52 мг	500 мг	15.5%	12.5%	645 г
Витамин В5, пантотеновая	0.553 мг	5 мг	11.1%	8.9%	904 г
Витамин В6, пиридоксин	0.173 мг	2 мг	8.7%	7%	1156 г
Витамин В9, фолаты	7.751 мкг	400 мкг	1.9%	1.5%	5161 г
Витамин В12, кобаламин	0.156 мкг	3 мкг	5.2%	4.2%	1923 г
Витамин C, аскорбиновая	19.31 мг	90 мг	21.5%	17.3%	466 г
Витамин D, кальциферол	0.627 мкг	10 мкг	6.3%	5.1%	1595 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.112 мг	15 мг	20.7%	16.7%	482 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин Н, биотин	6.501 мкг	50 мкг	13%	10.5%	769 г
Витамин К, филлохинон	7.4 мкг	120 мкг	6.2%	5%	1622 г
Витамин РР, НЭ	1.6631 мг	20 мг	8.3%	6.7%	1203 г
Ниацин	0.488 мг	~
Бетаин	0.018 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.11 мг	2500 мг	8.8%	7.1%	1141 г
Кальций, Ca	39.42 мг	1000 мг	3.9%	3.1%	2537 г
Кремний, Si	13.191 мг	30 мг	44%	35.5%	227 г
Магний, Mg	14.55 мг	400 мг	3.6%	2.9%	2749 г
Натрий, Na	275.51 мг	1300 мг	21.2%	17.1%	472 г
Сера, S	71.66 мг	1000 мг	7.2%	5.8%	1395 г
Фосфор, P	82.2 мг	800 мг	10.3%	8.3%	973 г
Хлор, Cl	429.35 мг	2300 мг	18.7%	15.1%	536 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	192.4 мкг	~
Бор, B	56.6 мкг	~
Ванадий, V	1.3 мкг	~
Железо, Fe	1.415 мг	18 мг	7.9%	6.4%	1272 г
Йод, I	6.15 мкг	150 мкг	4.1%	3.3%	2439 г
Кобальт, Co	5.68 мкг	10 мкг	56.8%	45.8%	176 г
Литий, Li	27.595 мкг	~
Марганец, Mn	0.1913 мг	2 мг	9.6%	7.7%	1045 г
Медь, Cu	108.17 мкг	1000 мкг	10.8%	8.7%	924 г
Молибден, Mo	6.722 мкг	70 мкг	9.6%	7.7%	1041 г
Никель, Ni	3.828 мкг	~
Рубидий, Rb	73.7 мкг	~
Селен, Se	9.157 мкг	55 мкг	16.6%	13.4%	601 г
Фтор, F	26.47 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	15111 г
Хром, Cr	4.09 мкг	50 мкг	8.2%	6.6%	1222 г
Цинк, Zn	0.669 мг	12 мг	5.6%	4.5%	1794 г
Цирконий, Zr	0.86 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.711 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	1.4 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.194 г	~
Аргинин*	0.281 г	~
Валин	0.26 г	~
Гистидин*	0.114 г	~
Изолейцин	0.209 г	~
Лейцин	0.358 г	~
Лизин	0.308 г	~
Метионин	0.133 г	~
Метионин + Цистеин	0.228 г	~
Треонин	0.21 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.224 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.391 г	~
Заменимые аминокислоты	0.389 г	~
Аланин	0.24 г	~
Аспарагиновая кислота	0.438 г	~
Глицин	0.146 г	~
Глутаминовая кислота	0.703 г	~
Пролин	0.141 г	~
Серин	0.298 г	~
Тирозин	0.168 г	~
Цистеин	0.093 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	4.1 г	от 4.7 до 16.8 г	87.2%	70.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	162.45 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.568 мг	~
бета Ситостерол	12 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.993 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.512 г	~
20:0 Арахиновая	0.027 г	~
22:0 Бегеновая	0.042 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.851 г	min 16.8 г	17%	13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.117 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.655 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.269 г	от 11.2 до 20.6 г	38.1%	30.7%
18:2 Линолевая (ud)	3.923 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.03 г	~

Энергетическая ценность Шакшука составляет 124,1 кКал.

Порция = 500 гр (620.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.1 кКал	-%
	Белки	4.9 г	-%
	Жиры	9.5 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	76.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШАКШУКА

Шакшука богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином C - 21,5 %, витамином E - 20,7 %, витамином H - 13 %, кремнием - 44 %, хлором - 18,7 %, кобальтом - 56,8 %, селеном - 16,6 %

Чем полезен Шакшука

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шакшука, калорийность 124,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шакшука, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

Интересные блоги

Новые рецепты

Сырная пицца на лаваше

МОЙВА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Маш с цветной капустой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе