Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Вода	700 г
Свекла	400 г
Картофель	200 г
Капуста белокочанная	200 г
Морковь	150 г
Подсолнечное масло	50 г
Томатная паста, консервированная, без соли	20 г
Чеснок	10 г
Уксус столовый 9%	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	2 г
Лавровый лист	1 г
Сок лимонный	5 г
Индейка, мясо механически отделённое от костей	800 г

Способ приготовления

1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.4 ккал	1684 ккал	5.9%	5.9%	1694 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	6.4%	1551 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	12.8%	789 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.7%	5919 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.5%	2222 г
Вода	82.4 г	2273 г	3.6%	3.6%	2758 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	119.4 мкг	900 мкг	13.3%	13.4%	754 г
альфа Каротин	0.228 мкг	~
бета Каротин	0.722 мг	5 мг	14.4%	14.5%	693 г
бета Криптоксантин	0.038 мкг	~
Ликопин	226.048 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.161 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	2.3%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	3.6%	2769 г
Витамин В4, холин	3.58 мг	500 мг	0.7%	0.7%	13966 г
Витамин В5, пантотеновая	0.273 мг	5 мг	5.5%	5.5%	1832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	6.1%	1653 г
Витамин В9, фолаты	7.316 мкг	400 мкг	1.8%	1.8%	5467 г
Витамин В12, кобаламин	0.082 мкг	3 мкг	2.7%	2.7%	3659 г
Витамин C, аскорбиновая	8.47 мг	90 мг	9.4%	9.5%	1063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.955 мг	15 мг	6.4%	6.4%	1571 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.075 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	66667 г
Витамин К, филлохинон	7.3 мкг	120 мкг	6.1%	6.1%	1644 г
Витамин РР, НЭ	0.9961 мг	20 мг	5%	5%	2008 г
Ниацин	0.252 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	190.12 мг	2500 мг	7.6%	7.6%	1315 г
Кальций, Ca	60.81 мг	1000 мг	6.1%	6.1%	1644 г
Кремний, Si	21.994 мг	30 мг	73.3%	73.7%	136 г
Магний, Mg	13.8 мг	400 мг	3.5%	3.5%	2899 г
Натрий, Na	56.24 мг	1300 мг	4.3%	4.3%	2312 г
Сера, S	49.66 мг	1000 мг	5%	5%	2014 г
Фосфор, P	54.5 мг	800 мг	6.8%	6.8%	1468 г
Хлор, Cl	65.35 мг	2300 мг	2.8%	2.8%	3520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	137.4 мкг	~
Бор, B	80.7 мкг	~
Ванадий, V	28.56 мкг	~
Железо, Fe	0.957 мг	18 мг	5.3%	5.3%	1881 г
Йод, I	2.06 мкг	150 мкг	1.4%	1.4%	7282 г
Кобальт, Co	1.108 мкг	10 мкг	11.1%	11.2%	903 г
Литий, Li	15.847 мкг	~
Марганец, Mn	0.1608 мг	2 мг	8%	8%	1244 г
Медь, Cu	77.66 мкг	1000 мкг	7.8%	7.8%	1288 г
Молибден, Mo	4.791 мкг	70 мкг	6.8%	6.8%	1461 г
Никель, Ni	4.193 мкг	~
Рубидий, Rb	112.1 мкг	~
Селен, Se	8.592 мкг	55 мкг	15.6%	15.7%	640 г
Стронций, Sr	2.56 мкг	~
Фтор, F	37.09 мкг	4000 мкг	0.9%	0.9%	10785 г
Хром, Cr	4.66 мкг	50 мкг	9.3%	9.4%	1073 г
Цинк, Zn	1.0737 мг	12 мг	8.9%	9%	1118 г
Цирконий, Zr	0.25 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.318 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.168 г	~
Аргинин*	0.302 г	~
Валин	0.197 г	~
Гистидин*	0.167 г	~
Изолейцин	0.181 г	~
Лейцин	0.369 г	~
Лизин	0.395 г	~
Метионин	0.125 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.222 г	~
Триптофан	0.039 г	~
Фенилаланин	0.195 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.042 г	~
Заменимые аминокислоты	0.343 г	~
Аланин	0.297 г	~
Аспарагиновая кислота	0.523 г	~
Глицин	0.265 г	~
Глутаминовая кислота	0.817 г	~
Пролин	0.225 г	~
Серин	0.223 г	~
Тирозин	0.169 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	53.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.86 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.072 мг	~
бета Ситостерол	4.086 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.041 г	~
14:0 Миристиновая	0.085 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.154 г	~
18:0 Стеариновая	0.601 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.061 г	min 16.8 г	12.3%	12.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.079 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.979 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.704 г	от 11.2 до 20.6 г	24.1%	24.2%
18:2 Линолевая (ud)	2.498 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.111 г	~

Энергетическая ценность Борщ составляет 99,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.4 кКал	-%
	Белки	4.9 г	-%
	Жиры	7.1 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	82.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,3 %, бэта-каротином - 14,4 %, кремнием - 73,3 %, кобальтом - 11,1 %, селеном - 15,6 %

Чем полезен Борщ

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 99,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Юлия Погорелова

2024-05-23

Калорийность: 1200 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

Щи щавелевые, без мяса

Камбала запечённая в духовке

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе