Рецепт Печеночные оладья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладья

Печень говяжья 435 г
Лук репчатый 60 г
Яйцо куриное 116 г
Чеснок 4 г
Мука пшеничная высший сорт (Макфа) 22 г
Золотая семечка 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.3 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 880 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 12.4% 422 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 8.8% 596 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2% 2547 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.4% 3654 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6898.1 мкг 900 мкг 766.5% 400.7% 13 г
Ретинол 6.759 мг ~
бета Каротин 0.831 мг 5 мг 16.6% 8.7% 602 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 9.3% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.889 мг 1.8 мг 104.9% 54.8% 95 г
Витамин В4, холин 574.81 мг 500 мг 115% 60.1% 87 г
Витамин В5, пантотеновая 5.859 мг 5 мг 117.2% 61.3% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.621 мг 2 мг 31.1% 16.3% 322 г
Витамин В9, фолаты 198.805 мкг 400 мкг 49.7% 26% 201 г
Витамин В12, кобаламин 49.174 мкг 3 мкг 1639.1% 856.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.19 мг 90 мг 31.3% 16.4% 319 г
Витамин D, кальциферол 1.461 мкг 10 мкг 14.6% 7.6% 684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.892 мг 15 мг 5.9% 3.1% 1682 г
Витамин Н, биотин 84.638 мкг 50 мкг 169.3% 88.5% 59 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.4921 мг 20 мг 57.5% 30.1% 174 г
Ниацин 7.432 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.71 мг 2500 мг 11.1% 5.8% 897 г
Кальций, Ca 24.2 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4132 г
Кремний, Si 0.583 мг 30 мг 1.9% 1% 5146 г
Магний, Mg 19.14 мг 400 мг 4.8% 2.5% 2090 г
Натрий, Na 114.83 мг 1300 мг 8.8% 4.6% 1132 г
Сера, S 241.61 мг 1000 мг 24.2% 12.7% 414 г
Фосфор, P 305.9 мг 800 мг 38.2% 20% 262 г
Хлор, Cl 118.83 мг 2300 мг 5.2% 2.7% 1936 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.5 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 6.289 мг 18 мг 34.9% 18.2% 286 г
Йод, I 9.92 мкг 150 мкг 6.6% 3.5% 1512 г
Кобальт, Co 19.084 мкг 10 мкг 190.8% 99.7% 52 г
Литий, Li 0.023 мкг ~
Марганец, Mn 0.2959 мг 2 мг 14.8% 7.7% 676 г
Медь, Cu 3135.8 мкг 1000 мкг 313.6% 163.9% 32 г
Молибден, Mo 91.443 мкг 70 мкг 130.6% 68.3% 77 г
Никель, Ni 51.979 мкг ~
Рубидий, Rb 54.2 мкг ~
Селен, Se 39.319 мкг 55 мкг 71.5% 37.4% 140 г
Фтор, F 203.61 мкг 4000 мкг 5.1% 2.7% 1965 г
Хром, Cr 27.56 мкг 50 мкг 55.1% 28.8% 181 г
Цинк, Zn 4.4339 мг 12 мг 36.9% 19.3% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.207 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.212 г ~
Валин 1.193 г ~
Гистидин* 0.771 г ~
Изолейцин 0.896 г ~
Лейцин 1.541 г ~
Лизин 1.372 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.781 г ~
Треонин 0.8 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.612 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.38 г ~
Глицин 0.865 г ~
Глутаминовая кислота 2.005 г ~
Пролин 0.925 г ~
Серин 0.745 г ~
Тирозин 0.705 г ~
Цистеин 0.326 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 345.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.815 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.854 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.656 г min 16.8 г 9.9% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.342 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.962 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.583 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.202 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.147 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладья составляет 191,3 кКал.

  • Порция = 89 гр (170.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.3 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ

Печеночные оладья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 766,5 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 104,9 %, холином - 115 %, витамином B5 - 117,2 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 49,7 %, витамином B12 - 1639,1 %, витамином C - 31,3 %, витамином D - 14,6 %, витамином H - 169,3 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 11,1 %, фосфором - 38,2 %, железом - 34,9 %, кобальтом - 190,8 %, марганцем - 14,8 %, медью - 313,6 %, молибденом - 130,6 %, селеном - 71,5 %, хромом - 55,1 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Печеночные оладья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладья, калорийность 191,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы