Рецепт Отварная говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отварная говядина

Говядина 1 кат. (Варка) 360 г
Вода 1900 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отварная говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.5 ккал 1684 ккал 15.1% 6% 664 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 12.6% 313 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 12.3% 322 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3763 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 2.7% 1452 г
Витамин В4, холин 76.21 мг 500 мг 15.2% 6% 656 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 3.3% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 4.8% 826 г
Витамин В12, кобаламин 3.397 мкг 3 мкг 113.2% 44.7% 88 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.435 мг 15 мг 2.9% 1.1% 3448 г
Витамин Н, биотин 3.972 мкг 50 мкг 7.9% 3.1% 1259 г
Витамин РР, НЭ 7.1419 мг 20 мг 35.7% 14.1% 280 г
Ниацин 6.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.08 мг 2500 мг 7.8% 3.1% 1288 г
Кальций, Ca 44.54 мг 1000 мг 4.5% 1.8% 2245 г
Магний, Mg 30.34 мг 400 мг 7.6% 3% 1318 г
Натрий, Na 49.35 мг 1300 мг 3.8% 1.5% 2634 г
Сера, S 308.15 мг 1000 мг 30.8% 12.1% 325 г
Фосфор, P 188.3 мг 800 мг 23.5% 9.3% 425 г
Хлор, Cl 49.27 мг 2300 мг 2.1% 0.8% 4668 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.105 мг 18 мг 17.3% 6.8% 580 г
Йод, I 5.4 мкг 150 мкг 3.6% 1.4% 2778 г
Кобальт, Co 8.027 мкг 10 мкг 80.3% 31.7% 125 г
Марганец, Mn 0.0362 мг 2 мг 1.8% 0.7% 5525 г
Медь, Cu 229.89 мкг 1000 мкг 23% 9.1% 435 г
Молибден, Mo 20.172 мкг 70 мкг 28.8% 11.4% 347 г
Никель, Ni 5.867 мкг ~
Олово, Sn 51.65 мкг ~
Фтор, F 809.11 мкг 4000 мкг 20.2% 8% 494 г
Хром, Cr 5.59 мкг 50 мкг 11.2% 4.4% 894 г
Цинк, Zn 4.0123 мг 12 мг 33.4% 13.2% 299 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.51 г ~
Валин 1.495 г ~
Гистидин* 1.031 г ~
Изолейцин 1.132 г ~
Лейцин 2.148 г ~
Лизин 2.308 г ~
Метионин 0.653 г ~
Метионин + Цистеин 1.016 г ~
Треонин 1.161 г ~
Триптофан 0.305 г ~
Фенилаланин 1.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.105 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.582 г ~
Аспарагиновая кислота 2.569 г ~
Гидроксипролин 0.421 г ~
Глицин 1.365 г ~
Глутаминовая кислота 4.456 г ~
Пролин 1.002 г ~
Серин 1.132 г ~
Тирозин 0.958 г ~
Цистеин 0.377 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.798 г ~
15:0 Пентадекановая 0.145 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.068 г ~
17:0 Маргариновая 0.377 г ~
18:0 Стеариновая 2.947 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.078 г min 16.8 г 48.1% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.363 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.321 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.087 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.61 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.581 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.203 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Отварная говядина составляет 253,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.5 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТВАРНАЯ ГОВЯДИНА

Отварная говядина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,2 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 113,2 %, витамином PP - 35,7 %, фосфором - 23,5 %, железом - 17,3 %, кобальтом - 80,3 %, медью - 23 %, молибденом - 28,8 %, фтором - 20,2 %, хромом - 11,2 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Отварная говядина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отварная говядина, калорийность 253,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отварная говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты