Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная (Жарка) 1267 г
Лук репчатый (Жарка) 660 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 151 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 686 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 7.9% 598 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 13.6% 346 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.8% 6257 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.4% 3423 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4641.2 мкг 900 мкг 515.7% 243.3% 19 г
Ретинол 4.64 мг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.7% 6494 г
Витамин В1, тиамин 0.244 мг 1.5 мг 16.3% 7.7% 615 г
Витамин В2, рибофлавин 0.951 мг 1.8 мг 52.8% 24.9% 189 г
Витамин В4, холин 88.99 мг 500 мг 17.8% 8.4% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 2.826 мг 5 мг 56.5% 26.7% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 10.6% 446 г
Витамин В9, фолаты 64.449 мкг 400 мкг 16.1% 7.6% 621 г
Витамин В12, кобаламин 9.445 мкг 3 мкг 314.8% 148.5% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 14.62 мг 90 мг 16.2% 7.6% 616 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 1.4% 3356 г
Витамин Н, биотин 1.581 мкг 50 мкг 3.2% 1.5% 3163 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.3095 мг 20 мг 31.5% 14.9% 317 г
Ниацин 4.552 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.16 мг 2500 мг 9.6% 4.5% 1045 г
Кальций, Ca 43.47 мг 1000 мг 4.3% 2% 2300 г
Кремний, Si 0.83 мг 30 мг 2.8% 1.3% 3614 г
Магний, Mg 19.48 мг 400 мг 4.9% 2.3% 2053 г
Натрий, Na 40.88 мг 1300 мг 3.1% 1.5% 3180 г
Сера, S 143.01 мг 1000 мг 14.3% 6.7% 699 г
Фосфор, P 171.5 мг 800 мг 21.4% 10.1% 466 г
Хлор, Cl 30.74 мг 2300 мг 1.3% 0.6% 7482 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.6 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Железо, Fe 9.203 мг 18 мг 51.1% 24.1% 196 г
Йод, I 3.04 мкг 150 мкг 2% 0.9% 4934 г
Кобальт, Co 9.078 мкг 10 мкг 90.8% 42.8% 110 г
Марганец, Mn 0.1688 мг 2 мг 8.4% 4% 1185 г
Медь, Cu 243.05 мкг 1000 мкг 24.3% 11.5% 411 г
Молибден, Mo 25.279 мкг 70 мкг 36.1% 17% 277 г
Никель, Ni 0.498 мкг ~
Олово, Sn 4.22 мкг ~
Рубидий, Rb 79 мкг ~
Селен, Se 26.018 мкг 55 мкг 47.3% 22.3% 211 г
Стронций, Sr 5.51 мкг ~
Фтор, F 10.66 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 37523 г
Хром, Cr 4.65 мкг 50 мкг 9.3% 4.4% 1075 г
Цинк, Zn 3.9492 мг 12 мг 32.9% 15.5% 304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.697 г ~
Валин 0.811 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.612 г ~
Лейцин 1.247 г ~
Лизин 0.702 г ~
Метионин 0.271 г ~
Метионин + Цистеин 0.427 г ~
Треонин 0.472 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.22 г ~
Аланин 0.943 г ~
Аспарагиновая кислота 1.215 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.696 г ~
Глутаминовая кислота 1.845 г ~
Пролин 0.654 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.437 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.573 г min 16.8 г 15.3% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.981 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.561 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.37 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 212 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 16.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 515,7 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 56,5 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B9 - 16,1 %, витамином B12 - 314,8 %, витамином C - 16,2 %, витамином PP - 31,5 %, фосфором - 21,4 %, железом - 51,1 %, кобальтом - 90,8 %, медью - 24,3 %, молибденом - 36,1 %, селеном - 47,3 %, цинком - 32,9 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 212 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты