Рецепт Печень в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в соусе

Печень говяжья (Тушение) 928 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 250 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1008 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 13.5% 442 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.7% 691 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.7% 3590 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.7% 3393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7096.8 мкг 900 мкг 788.5% 472.2% 13 г
Ретинол 7.724 мг ~
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 0.949 мг 5 мг 19% 11.4% 527 г
бета Криптоксантин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.283 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 9.5% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 1.88 мг 1.8 мг 104.4% 62.5% 96 г
Витамин В4, холин 542.43 мг 500 мг 108.5% 65% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.827 мг 5 мг 116.5% 69.8% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 16.5% 364 г
Витамин В9, фолаты 146.364 мкг 400 мкг 36.6% 21.9% 273 г
Витамин В12, кобаламин 54.661 мкг 3 мкг 1822% 1091% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 16.45 мг 90 мг 18.3% 11% 547 г
Витамин D, кальциферол 1.018 мкг 10 мкг 10.2% 6.1% 982 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.858 мг 15 мг 5.7% 3.4% 1748 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 89.926 мкг 50 мкг 179.9% 107.7% 56 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.7242 мг 20 мг 58.6% 35.1% 171 г
Ниацин 8.462 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.56 мг 2500 мг 11.1% 6.6% 901 г
Кальций, Ca 32.72 мг 1000 мг 3.3% 2% 3056 г
Магний, Mg 18.92 мг 400 мг 4.7% 2.8% 2114 г
Натрий, Na 112.17 мг 1300 мг 8.6% 5.1% 1159 г
Сера, S 226.07 мг 1000 мг 22.6% 13.5% 442 г
Фосфор, P 301.3 мг 800 мг 37.7% 22.6% 266 г
Хлор, Cl 104.85 мг 2300 мг 4.6% 2.8% 2194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.9 мкг ~
Железо, Fe 6.393 мг 18 мг 35.5% 21.3% 282 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 1.7% 3488 г
Кобальт, Co 18.354 мкг 10 мкг 183.5% 109.9% 54 г
Марганец, Mn 0.2758 мг 2 мг 13.8% 8.3% 725 г
Медь, Cu 3518.4 мкг 1000 мкг 351.8% 210.7% 28 г
Молибден, Mo 97.08 мкг 70 мкг 138.7% 83.1% 72 г
Никель, Ni 54.921 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Селен, Se 26.863 мкг 55 мкг 48.8% 29.2% 205 г
Стронций, Sr 4.04 мкг ~
Фтор, F 204.54 мкг 4000 мкг 5.1% 3.1% 1956 г
Хром, Cr 28.37 мкг 50 мкг 56.7% 34% 176 г
Цинк, Zn 4.7167 мг 12 мг 39.3% 23.5% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.181 г ~
Валин 1.188 г ~
Гистидин* 0.804 г ~
Изолейцин 0.885 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.363 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.712 г ~
Треонин 0.769 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.884 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.556 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.954 г ~
Аспарагиновая кислота 1.286 г ~
Глицин 0.887 г ~
Глутаминовая кислота 1.881 г ~
Пролин 0.983 г ~
Серин 0.634 г ~
Тирозин 0.697 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.029 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.035 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.151 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.895 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.047 г min 16.8 г 12.2% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.83 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.28 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.93 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.443 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.033 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.208 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.169 г ~
Трансжиры 0.047 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.038 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.034 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Печень в соусе составляет 167 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ

Печень в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 788,5 %, бэта-каротином - 19 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 104,4 %, холином - 108,5 %, витамином B5 - 116,5 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 36,6 %, витамином B12 - 1822 %, витамином C - 18,3 %, витамином H - 179,9 %, витамином PP - 58,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 37,7 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 183,5 %, марганцем - 13,8 %, медью - 351,8 %, молибденом - 138,7 %, селеном - 48,8 %, хромом - 56,7 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печень в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в соусе, калорийность 167 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты