Рецепт Печёночное суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночное суфле

Печень куриная 750 г
Морковь 161 г
Лук репчатый 285 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 219 г
Желатин пищевой 15 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 17 г
Чеснок 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночное суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97 ккал 1684 ккал 5.8% 6% 1736 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 14.3% 717 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 7.5% 1366 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.8% 5919 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.6% 2222 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.6% 2852 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1936.2 мкг 900 мкг 215.1% 221.8% 46 г
Ретинол 1.71 мг ~
альфа Каротин 5.69 мкг ~
бета Каротин 1.366 мг 5 мг 27.3% 28.1% 366 г
бета Криптоксантин 5.69 мкг ~
Ликопин 20.69 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 12.3% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 0.952 мг 1.8 мг 52.9% 54.5% 189 г
Витамин В4, холин 105.31 мг 500 мг 21.1% 21.8% 475 г
Витамин В5, пантотеновая 3.308 мг 5 мг 66.2% 68.2% 151 г
Витамин В6, пиридоксин 0.488 мг 2 мг 24.4% 25.2% 410 г
Витамин В9, фолаты 307.384 мкг 400 мкг 76.8% 79.2% 130 г
Витамин В12, кобаламин 8.606 мкг 3 мкг 286.9% 295.8% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 11.95 мг 90 мг 13.3% 13.7% 753 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 3.2% 3219 г
гамма Токоферол 0.16 мг ~
Витамин Н, биотин 0.727 мкг 50 мкг 1.5% 1.5% 6878 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.3% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.5471 мг 20 мг 27.7% 28.6% 361 г
Ниацин 0.175 мг ~
Бетаин 8.741 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.84 мг 2500 мг 8% 8.2% 1251 г
Кальций, Ca 40.15 мг 1000 мг 4% 4.1% 2491 г
Кремний, Si 3.78 мг 30 мг 12.6% 13% 794 г
Магний, Mg 19.99 мг 400 мг 5% 5.2% 2001 г
Натрий, Na 47.7 мг 1300 мг 3.7% 3.8% 2725 г
Сера, S 105.89 мг 1000 мг 10.6% 10.9% 944 г
Фосфор, P 188.9 мг 800 мг 23.6% 24.3% 424 г
Хлор, Cl 27.26 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.8 мкг ~
Бор, B 61.8 мкг ~
Ванадий, V 11.03 мкг ~
Железо, Fe 4.936 мг 18 мг 27.4% 28.2% 365 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 1.8% 5814 г
Кобальт, Co 1.415 мкг 10 мкг 14.2% 14.6% 707 г
Литий, Li 0.691 мкг ~
Марганец, Mn 0.2078 мг 2 мг 10.4% 10.7% 962 г
Медь, Cu 299.23 мкг 1000 мкг 29.9% 30.8% 334 г
Молибден, Mo 3.186 мкг 70 мкг 4.6% 4.7% 2197 г
Никель, Ni 1.397 мкг ~
Олово, Sn 2.27 мкг ~
Рубидий, Rb 96.7 мкг ~
Селен, Se 28.619 мкг 55 мкг 52% 53.6% 192 г
Стронций, Sr 3.53 мкг ~
Фтор, F 15.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26161 г
Хром, Cr 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 2.8% 3676 г
Цинк, Zn 1.6626 мг 12 мг 13.9% 14.3% 722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.264 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.676 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.445 г ~
Лейцин 0.824 г ~
Лизин 0.747 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.401 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 0.899 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.66 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.536 г ~
Серин 0.417 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.035 г ~
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.117 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.761 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.101 г min 16.8 г 6.6% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.844 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.719 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.265 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печёночное суфле составляет 97 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ

Печёночное суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 215,1 %, бэта-каротином - 27,3 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 52,9 %, холином - 21,1 %, витамином B5 - 66,2 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B9 - 76,8 %, витамином B12 - 286,9 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 27,7 %, кремнием - 12,6 %, фосфором - 23,6 %, железом - 27,4 %, кобальтом - 14,2 %, медью - 29,9 %, селеном - 52 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Печёночное суфле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночное суфле, калорийность 97 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночное суфле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы