Рецепт Шакшука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шакшука

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 80 г
Оливковое масло 10 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 10 г
Сок лимонный 5 г
Зира, семена 1 г
Перец сладкий красный, пассерованный 100 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 60 г
Лук репчатый (Жарка) 20 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 2 Штука
Петрушка сушеная 1 г
Хлеб из смеси злаков, тосты (цельнозерновой) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.5 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 667 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 5.8% 685 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 10.6% 373 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 2.8% 1404 г
Углеводы (общие) 18.7 г ~
Пищевые волокна 4.7 г 20 г 23.5% 9.3% 426 г
Вода 51.2 г 2273 г 2.3% 0.9% 4439 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.6 мкг 900 мкг 17.6% 7% 567 г
Ретинол 0.086 мг ~
альфа Каротин 32.057 мкг ~
бета Каротин 0.687 мг 5 мг 13.7% 5.4% 728 г
бета Криптоксантин 25.68 мкг ~
Ликопин 161.333 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 61.087 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 3.5% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.267 мг 1.8 мг 14.8% 5.9% 674 г
Витамин В4, холин 116.68 мг 500 мг 23.3% 9.2% 429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.751 мг 5 мг 15% 5.9% 666 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 6.3% 627 г
Витамин В9, фолаты 66.689 мкг 400 мкг 16.7% 6.6% 600 г
Витамин В12, кобаламин 0.199 мкг 3 мкг 6.6% 2.6% 1508 г
Витамин C, аскорбиновая 59.04 мг 90 мг 65.6% 26% 152 г
Витамин D, кальциферол 0.843 мкг 10 мкг 8.4% 3.3% 1186 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.02 мг 15 мг 13.5% 5.3% 743 г
бета Токоферол 0.057 мг ~
гамма Токоферол 2.828 мг ~
дельта Токоферол 0.882 мг ~
Витамин Н, биотин 7.796 мкг 50 мкг 15.6% 6.2% 641 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 4.6% 857 г
Витамин РР, НЭ 2.4945 мг 20 мг 12.5% 5% 802 г
Ниацин 0.166 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.28 мг 2500 мг 13.4% 5.3% 746 г
Кальций, Ca 98.2 мг 1000 мг 9.8% 3.9% 1018 г
Кремний, Si 0.167 мг 30 мг 0.6% 0.2% 17964 г
Магний, Mg 54.05 мг 400 мг 13.5% 5.3% 740 г
Натрий, Na 228.2 мг 1300 мг 17.6% 7% 570 г
Сера, S 131.91 мг 1000 мг 13.2% 5.2% 758 г
Фосфор, P 202.7 мг 800 мг 25.3% 10% 395 г
Хлор, Cl 61.1 мг 2300 мг 2.7% 1.1% 3764 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.3 мкг ~
Бор, B 6.7 мкг ~
Железо, Fe 3.491 мг 18 мг 19.4% 7.7% 516 г
Йод, I 7.81 мкг 150 мкг 5.2% 2.1% 1921 г
Кобальт, Co 4.098 мкг 10 мкг 41% 16.2% 244 г
Марганец, Mn 0.8425 мг 2 мг 42.1% 16.7% 237 г
Медь, Cu 347.13 мкг 1000 мкг 34.7% 13.7% 288 г
Молибден, Mo 2.299 мкг 70 мкг 3.3% 1.3% 3045 г
Никель, Ni 0.1 мкг ~
Рубидий, Rb 15.9 мкг ~
Селен, Se 20.398 мкг 55 мкг 37.1% 14.7% 270 г
Фтор, F 23.13 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17294 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1.3% 3125 г
Цинк, Zn 1.5455 мг 12 мг 12.9% 5.1% 776 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.429 г ~
Валин 0.224 г ~
Гистидин* 0.128 г ~
Изолейцин 0.201 г ~
Лейцин 0.34 г ~
Лизин 0.253 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.182 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.255 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.213 г ~
Аспарагиновая кислота 0.549 г ~
Глицин 0.226 г ~
Глутаминовая кислота 1.046 г ~
Пролин 0.27 г ~
Серин 0.244 г ~
Тирозин 0.136 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 17.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 37.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.227 мг ~
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.094 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.363 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.036 г min 16.8 г 35.9% 14.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.88 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.842 г от 11.2 до 20.6 г 43.2% 17.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.391 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.327 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~

Энергетическая ценность Шакшука составляет 252,5 кКал.

  • Порция = 300 гр (757.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 4.7 г -%
Вода 51.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАКШУКА

Шакшука богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,6 %, бэта-каротином - 13,7 %, витамином B2 - 14,8 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 16 %, витамином B9 - 16,7 %, витамином C - 65,6 %, витамином E - 13,5 %, витамином H - 15,6 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 12,5 %, калием - 13,4 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 25,3 %, железом - 19,4 %, кобальтом - 41 %, марганцем - 42,1 %, медью - 34,7 %, селеном - 37,1 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Шакшука

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шакшука, калорийность 252,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шакшука, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги