Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 500 г
Кабачок 200 г
Баклажан 200 г
Помидор (томат), парниковый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.3 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1844 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 13.7% 800 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 9% 1217 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.2% 9522 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.8% 2857 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 3.9% 2765 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.4 мкг 900 мкг 2% 2.2% 4891 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 2.2% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 2.8% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 5.4% 2022 г
Витамин В4, холин 33.03 мг 500 мг 6.6% 7.2% 1514 г
Витамин В5, пантотеновая 0.342 мг 5 мг 6.8% 7.4% 1462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 11.8% 930 г
Витамин В9, фолаты 8.636 мкг 400 мкг 2.2% 2.4% 4632 г
Витамин В12, кобаламин 1.005 мкг 3 мкг 33.5% 36.7% 299 г
Витамин C, аскорбиновая 7.27 мг 90 мг 8.1% 8.9% 1238 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 22222 г
Витамин D3, холекальциферол 0.045 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.114 мг 15 мг 0.8% 0.9% 13158 г
Витамин Н, биотин 0.091 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 54945 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 2.6691 мг 20 мг 13.3% 14.6% 749 г
Ниацин 0.309 мг ~
Бетаин 3.591 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.64 мг 2500 мг 11.1% 12.2% 904 г
Кальций, Ca 12.36 мг 1000 мг 1.2% 1.3% 8091 г
Кремний, Si 11.818 мг 30 мг 39.4% 43.2% 254 г
Магний, Mg 12.36 мг 400 мг 3.1% 3.4% 3236 г
Натрий, Na 34.18 мг 1300 мг 2.6% 2.8% 3803 г
Сера, S 95.82 мг 1000 мг 9.6% 10.5% 1044 г
Фосфор, P 98.4 мг 800 мг 12.3% 13.5% 813 г
Хлор, Cl 18.91 мг 2300 мг 0.8% 0.9% 12163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.8 мкг ~
Бор, B 42.6 мкг ~
Ванадий, V 1.53 мкг ~
Железо, Fe 1.255 мг 18 мг 7% 7.7% 1434 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 20548 г
Кобальт, Co 1.473 мкг 10 мкг 14.7% 16.1% 679 г
Литий, Li 17.636 мкг ~
Марганец, Mn 0.0889 мг 2 мг 4.4% 4.8% 2250 г
Медь, Cu 85.64 мкг 1000 мкг 8.6% 9.4% 1168 г
Молибден, Mo 3.564 мкг 70 мкг 5.1% 5.6% 1964 г
Никель, Ni 2.635 мкг ~
Рубидий, Rb 36.6 мкг ~
Селен, Se 7.709 мкг 55 мкг 14% 15.3% 713 г
Фтор, F 6.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 57307 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 2.6% 4167 г
Цинк, Zn 2.3118 мг 12 мг 19.3% 21.1% 519 г
Цирконий, Zr 0.87 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.164 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.603 г ~
Валин 0.46 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.413 г ~
Лейцин 0.718 г ~
Лизин 0.764 г ~
Метионин 0.236 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.361 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.851 г ~
Гидроксипролин 0.124 г ~
Глицин 0.627 г ~
Глутаминовая кислота 1.399 г ~
Пролин 0.474 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.985 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.596 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.906 г min 16.8 г 11.3% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.741 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.157 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.12 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
Трансжиры 0.245 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.245 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.245 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 91,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.3 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 82.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 33,5 %, витамином PP - 13,3 %, калием - 11,1 %, кремнием - 39,4 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 14,7 %, селеном - 14 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 91,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги