Рецепт Куриная печень, тушенная с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень, тушенная с грибами в сметане

Печень куриная (Тушение) 398 г
Шампиньоны (Тушение) 148 г
Лук репчатый (Тушение) 145 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 114 г
Укроп 1 г
Лук зеленый (перо) 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Подсолнечное масло 36 г
Вода 133 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень, тушенная с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.9 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 952 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 11.7% 484 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11.2% 505 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.8% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.2% 1333 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.7% 3372 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6749.6 мкг 900 мкг 750% 424% 13 г
Ретинол 6.743 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.117 мг 5 мг 2.3% 1.3% 4274 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 12.3% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 1.514 мг 1.8 мг 84.1% 47.5% 119 г
Витамин В4, холин 141.53 мг 500 мг 28.3% 16% 353 г
Витамин В5, пантотеновая 4.584 мг 5 мг 91.7% 51.8% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.567 мг 2 мг 28.4% 16.1% 353 г
Витамин В9, фолаты 115.808 мкг 400 мкг 29% 16.4% 345 г
Витамин В12, кобаламин 10.933 мкг 3 мкг 364.4% 206% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.26 мг 90 мг 18.1% 10.2% 554 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.353 мг 15 мг 22.4% 12.7% 447 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 4.529 мкг 50 мкг 9.1% 5.1% 1104 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 10.3128 мг 20 мг 51.6% 29.2% 194 г
Ниацин 7.94 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375.34 мг 2500 мг 15% 8.5% 666 г
Кальций, Ca 48.13 мг 1000 мг 4.8% 2.7% 2078 г
Кремний, Si 1.858 мг 30 мг 6.2% 3.5% 1615 г
Магний, Mg 26.13 мг 400 мг 6.5% 3.7% 1531 г
Натрий, Na 411.19 мг 1300 мг 31.6% 17.9% 316 г
Сера, S 166.93 мг 1000 мг 16.7% 9.4% 599 г
Фосфор, P 231.2 мг 800 мг 28.9% 16.3% 346 г
Хлор, Cl 558.35 мг 2300 мг 24.3% 13.7% 412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.3 мкг ~
Бор, B 49.1 мкг ~
Ванадий, V 0.6 мкг ~
Железо, Fe 11.998 мг 18 мг 66.7% 37.7% 150 г
Йод, I 6.89 мкг 150 мкг 4.6% 2.6% 2177 г
Кобальт, Co 15.246 мкг 10 мкг 152.5% 86.2% 66 г
Литий, Li 0.257 мкг ~
Марганец, Mn 0.3106 мг 2 мг 15.5% 8.8% 644 г
Медь, Cu 413.68 мкг 1000 мкг 41.4% 23.4% 242 г
Молибден, Mo 41.133 мкг 70 мкг 58.8% 33.2% 170 г
Никель, Ni 0.733 мкг ~
Олово, Sn 2.61 мкг ~
Рубидий, Rb 121.5 мкг ~
Селен, Se 34.521 мкг 55 мкг 62.8% 35.5% 159 г
Стронций, Sr 7.46 мкг ~
Титан, Ti 12.16 мкг ~
Фтор, F 38.64 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10352 г
Хром, Cr 9.58 мкг 50 мкг 19.2% 10.9% 522 г
Цинк, Zn 4.8324 мг 12 мг 40.3% 22.8% 248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.493 г ~
Аргинин* 0.785 г ~
Валин 0.956 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.731 г ~
Лейцин 1.459 г ~
Лизин 0.844 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 0.744 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.271 г ~
Заменимые аминокислоты 0.755 г ~
Аланин 1.065 г ~
Аспарагиновая кислота 1.401 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.781 г ~
Глутаминовая кислота 2.189 г ~
Пролин 0.822 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 52.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.081 мг ~
бета Ситостерол 12.698 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.02 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.113 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.161 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.655 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.843 г min 16.8 г 16.9% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.735 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.733 г от 11.2 до 20.6 г 42.3% 23.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.337 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень, тушенная с грибами в сметане составляет 176,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.9 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Куриная печень, тушенная с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 750 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 84,1 %, холином - 28,3 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 29 %, витамином B12 - 364,4 %, витамином C - 18,1 %, витамином E - 22,4 %, витамином PP - 51,6 %, калием - 15 %, фосфором - 28,9 %, хлором - 24,3 %, железом - 66,7 %, кобальтом - 152,5 %, марганцем - 15,5 %, медью - 41,4 %, молибденом - 58,8 %, селеном - 62,8 %, хромом - 19,2 %, цинком - 40,3 %

Чем полезен Куриная печень, тушенная с грибами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень, тушенная с грибами в сметане, калорийность 176,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень, тушенная с грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги