Рецепт Баклажаны с чесноком и имбирем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с чесноком и имбирем

Баклажан (Тушение) 1600 г
Перец сладкий красный (Тушение) 800 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 280 г
Чеснок (Пассерование) 54 г
Имбиря корень сырой 75 г
Оливковое масло 60 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Баклажаны, тушенные вместе с луком, чесноком и имбирем, получаются немного острыми. Можно было бы все слегка обжарить перед тем, как сложить вместе. Было бы вкусно, но более калорийно. Мой вариант - обжарить только лук, имбирь и чеснок. А остальное только тушить. Так нужно меньше масла, и калорий получится меньше. Это блюдо можно подавать на стол и горячим, и холодным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с чесноком и имбирем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.4 ккал 1684 ккал 3.3% 6% 3040 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 3.8% 4750 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 7.8% 2333 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 5.4% 3318 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 23.5% 769 г
Вода 83.5 г 2273 г 3.7% 6.7% 2722 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 123.5 мкг 900 мкг 13.7% 24.7% 729 г
бета Каротин 0.743 мг 5 мг 14.9% 26.9% 673 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 6.7% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 5.8% 3158 г
Витамин В4, холин 8.7 мг 500 мг 1.7% 3.1% 5747 г
Витамин В5, пантотеновая 0.295 мг 5 мг 5.9% 10.6% 1695 г
Витамин В6, пиридоксин 0.214 мг 2 мг 10.7% 19.3% 935 г
Витамин В9, фолаты 9.02 мкг 400 мкг 2.3% 4.2% 4435 г
Витамин C, аскорбиновая 32.79 мг 90 мг 36.4% 65.7% 274 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 8.5% 2146 г
Витамин Н, биотин 0.409 мкг 50 мкг 0.8% 1.4% 12225 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 9.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 0.9076 мг 20 мг 4.5% 8.1% 2204 г
Ниацин 0.699 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.11 мг 2500 мг 10.7% 19.3% 932 г
Кальций, Ca 23.17 мг 1000 мг 2.3% 4.2% 4316 г
Кремний, Si 23.566 мг 30 мг 78.6% 141.9% 127 г
Магний, Mg 14.28 мг 400 мг 3.6% 6.5% 2801 г
Натрий, Na 225.29 мг 1300 мг 17.3% 31.2% 577 г
Сера, S 23.6 мг 1000 мг 2.4% 4.3% 4237 г
Фосфор, P 37.9 мг 800 мг 4.7% 8.5% 2111 г
Хлор, Cl 385.85 мг 2300 мг 16.8% 30.3% 596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 521.4 мкг ~
Бор, B 103.2 мкг ~
Ванадий, V 1.11 мкг ~
Железо, Fe 0.708 мг 18 мг 3.9% 7% 2542 г
Йод, I 1.54 мкг 150 мкг 1% 1.8% 9740 г
Кобальт, Co 3.312 мкг 10 мкг 33.1% 59.7% 302 г
Литий, Li 66.683 мкг ~
Марганец, Mn 0.234 мг 2 мг 11.7% 21.1% 855 г
Медь, Cu 144.83 мкг 1000 мкг 14.5% 26.2% 690 г
Молибден, Mo 9.361 мкг 70 мкг 13.4% 24.2% 748 г
Никель, Ni 4.875 мкг ~
Рубидий, Rb 95.5 мкг ~
Селен, Se 0.561 мкг 55 мкг 1% 1.8% 9804 г
Фтор, F 16.96 мкг 4000 мкг 0.4% 0.7% 23585 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 14.6% 1241 г
Цинк, Zn 0.4465 мг 12 мг 3.7% 6.7% 2688 г
Цирконий, Zr 0.98 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.122 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.392 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.109 г ~
Заменимые аминокислоты 0.709 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.15 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.262 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 11.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.425 мг ~
бета Ситостерол 2.268 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.296 г ~
18:0 Стеариновая 0.057 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.522 г min 16.8 г 9.1% 16.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.476 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.276 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с чесноком и имбирем составляет 55,4 кКал.

  • Порция = 331 гр (183.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 55.4 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 83.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ И ИМБИРЕМ

Баклажаны с чесноком и имбирем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,7 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином C - 36,4 %, кремнием - 78,6 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 33,1 %, марганцем - 11,7 %, медью - 14,5 %, молибденом - 13,4 %

Чем полезен Баклажаны с чесноком и имбирем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с чесноком и имбирем, калорийность 55,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с чесноком и имбирем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты