Рецепт Стейк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейк

Оливковое масло 15 г
Говядина, вырезка, постное мясо, сырая 560 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.1 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 979 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 16.4% 353 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 9.2% 629 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.7% 3309 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.6% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 3.5% 1667 г
Витамин В4, холин 89.84 мг 500 мг 18% 10.5% 557 г
Витамин В5, пантотеновая 0.636 мг 5 мг 12.7% 7.4% 786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.602 мг 2 мг 30.1% 17.5% 332 г
Витамин В9, фолаты 12.639 мкг 400 мкг 3.2% 1.9% 3165 г
Витамин В12, кобаламин 1.06 мкг 3 мкг 35.3% 20.5% 283 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.626 мг 15 мг 4.2% 2.4% 2396 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 6.6607 мг 20 мг 33.3% 19.3% 300 г
Бетаин 13.222 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.4 мг 2500 мг 13.5% 7.8% 741 г
Кальций, Ca 24 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4167 г
Магний, Mg 22.4 мг 400 мг 5.6% 3.3% 1786 г
Натрий, Na 121.7 мг 1300 мг 9.4% 5.5% 1068 г
Сера, S 215.37 мг 1000 мг 21.5% 12.5% 464 г
Фосфор, P 200.5 мг 800 мг 25.1% 14.6% 399 г
Хлор, Cl 103.63 мг 2300 мг 4.5% 2.6% 2219 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.571 мг 18 мг 8.7% 5.1% 1146 г
Кобальт, Co 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Марганец, Mn 0.0131 мг 2 мг 0.7% 0.4% 15267 г
Медь, Cu 72.41 мкг 1000 мкг 7.2% 4.2% 1381 г
Молибден, Mo 0.191 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 36649 г
Селен, Se 26.153 мкг 55 мкг 47.6% 27.7% 210 г
Цинк, Zn 3.8997 мг 12 мг 32.5% 18.9% 308 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.39 г ~
Валин 1.067 г ~
Гистидин* 0.686 г ~
Изолейцин 0.978 г ~
Лейцин 1.71 г ~
Лизин 1.817 г ~
Метионин 0.56 г ~
Треонин 0.859 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.308 г ~
Аспарагиновая кислота 1.959 г ~
Гидроксипролин 0.226 г ~
Глицин 1.31 г ~
Глутаминовая кислота 3.228 г ~
Пролин 1.025 г ~
Серин 0.847 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.604 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.16 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.744 г ~
18:0 Стеариновая 0.842 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.293 г min 16.8 г 25.6% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.237 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.042 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.618 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.533 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Стейк составляет 172,1 кКал.

  • Порция = 144 гр (247.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.1 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК

Стейк богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B12 - 35,3 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 13,5 %, фосфором - 25,1 %, селеном - 47,6 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Стейк

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стейк, калорийность 172,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейк, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги