Рецепт Печень со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сливками

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень куриная (Жарка) 910 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.8 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1102 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 18.5% 355 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.4% 889 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2% 3192 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8266 мкг 900 мкг 918.4% 601% 11 г
Ретинол 8.266 мг ~
бета Каротин 0.11 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4545 г
Витамин В1, тиамин 0.41 мг 1.5 мг 27.3% 17.9% 366 г
Витамин В2, рибофлавин 1.662 мг 1.8 мг 92.3% 60.4% 108 г
Витамин В4, холин 134.35 мг 500 мг 26.9% 17.6% 372 г
Витамин В5, пантотеновая 4.947 мг 5 мг 98.9% 64.7% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.742 мг 2 мг 37.1% 24.3% 270 г
Витамин В9, фолаты 112.494 мкг 400 мкг 28.1% 18.4% 356 г
Витамин В12, кобаламин 16.816 мкг 3 мкг 560.5% 366.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 23.65 мг 90 мг 26.3% 17.2% 381 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.558 мг 15 мг 3.7% 2.4% 2688 г
Витамин Н, биотин 0.908 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5507 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.0078 мг 20 мг 55% 36% 182 г
Ниацин 8.094 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.2 мг 2500 мг 13.2% 8.6% 759 г
Кальций, Ca 38.48 мг 1000 мг 3.8% 2.5% 2599 г
Кремний, Si 0.315 мг 30 мг 1.1% 0.7% 9524 г
Магний, Mg 27.58 мг 400 мг 6.9% 4.5% 1450 г
Натрий, Na 60.72 мг 1300 мг 4.7% 3.1% 2141 г
Сера, S 219.89 мг 1000 мг 22% 14.4% 455 г
Фосфор, P 271.2 мг 800 мг 33.9% 22.2% 295 г
Хлор, Cl 21.09 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37 мкг ~
Бор, B 12.6 мкг ~
Железо, Fe 16.151 мг 18 мг 89.7% 58.7% 111 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10714 г
Кобальт, Co 14.332 мкг 10 мкг 143.3% 93.8% 70 г
Марганец, Mn 0.2484 мг 2 мг 12.4% 8.1% 805 г
Медь, Cu 395.21 мкг 1000 мкг 39.5% 25.9% 253 г
Молибден, Mo 43.727 мкг 70 мкг 62.5% 40.9% 160 г
Никель, Ni 0.189 мкг ~
Олово, Sn 3.08 мкг ~
Рубидий, Rb 30 мкг ~
Селен, Se 46.438 мкг 55 мкг 84.4% 55.2% 118 г
Стронций, Sr 4.03 мкг ~
Фтор, F 5.98 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 66890 г
Хром, Cr 7.2 мкг 50 мкг 14.4% 9.4% 694 г
Цинк, Zn 6.6723 мг 12 мг 55.6% 36.4% 180 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.2 г ~
Валин 1.495 г ~
Гистидин* 0.501 г ~
Изолейцин 1.125 г ~
Лейцин 2.281 г ~
Лизин 1.284 г ~
Метионин 0.5 г ~
Метионин + Цистеин 0.782 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.469 г ~
Фенилаланин 1.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.965 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 1.689 г ~
Аспарагиновая кислота 2.197 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 1.244 г ~
Глутаминовая кислота 3.347 г ~
Пролин 1.227 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.804 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.833 г min 16.8 г 10.9% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.765 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.582 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.665 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~

Энергетическая ценность Печень со сливками составляет 152,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.8 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СЛИВКАМИ

Печень со сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 918,4 %, витамином B1 - 27,3 %, витамином B2 - 92,3 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 98,9 %, витамином B6 - 37,1 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 560,5 %, витамином C - 26,3 %, витамином PP - 55 %, калием - 13,2 %, фосфором - 33,9 %, железом - 89,7 %, кобальтом - 143,3 %, марганцем - 12,4 %, медью - 39,5 %, молибденом - 62,5 %, селеном - 84,4 %, хромом - 14,4 %, цинком - 55,6 %

Чем полезен Печень со сливками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сливками, калорийность 152,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы