Рецепт капустная запеканка с тмином и творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты капустная запеканка с тмином и творогом
| Капуста белокочанная (Тушение) | 610 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 92 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 10 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Творог полужирный 9,0% жирности | 250 г |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности | 400 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 40 г |
| Яйца, целиком, сырые, свежии | 260 г |
| Крахмал картофельный | 10 г |
| Сыр пошехонский | 180 г |
| Панировочные сухари | 20 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Тмин | 5 г |
| Укроп, семена | 5 г |
Способ приготовления
Капусту мелко нашинковать. Лук мелко нарезать. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. 30г масла сливочного растопить на сковородке глубокой (маленькой кастрюле), всыпать туда муку, жарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Постепенно, не прекращая помешивать, добавить туда все молоко. Через 6-8 мин получится густая гомогенная смесь. Ей дать немного покипеть, выключить и отставить в сторону для остывания. 20 г сливочного масла растопить на сковороде пассировать на нем лук до золотистого цвета, затем добаваить к нему чеснок, паасеровать еще 2 мин, влить 25г подсолнечного масла, всыпать туда капусту, посыпать тмином и семенами укропа и тушить 7 мин. В 4х яйцах разделить белки и желтки. Желтки по одному добавлять в мрлочно-мучную смесь, постоянно и тщательно взбивая (можно блендером). Сыр потереть на крупную терку. Смешать полученный соус, капусту, половину сыра, творог, 20г крахмала, соль и черный перец. Белки взбить отдельно в густую пену. Аккуратно ввести в капустную смесь. Форму для пирога смазать подсолнечным маслом, посыпать сухарями, выложить полученную смесь, посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "капустная запеканка с тмином и творогом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.4 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1091 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 7.5% | 864 г |
| Жиры | 10.1 г | 56 г | 18% | 11.7% | 554 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 2% | 3269 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 78.3 мкг | 900 мкг | 8.7% | 5.6% | 1149 г |
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.5% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.192 мг | 1.8 мг | 10.7% | 6.9% | 938 г |
| Витамин В4, холин | 60.2 мг | 500 мг | 12% | 7.8% | 831 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.446 мг | 5 мг | 8.9% | 5.8% | 1121 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.112 мг | 2 мг | 5.6% | 3.6% | 1786 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.331 мкг | 400 мкг | 5.3% | 3.4% | 1875 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.508 мкг | 3 мкг | 16.9% | 10.9% | 591 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.86 мг | 90 мг | 6.5% | 4.2% | 1536 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.467 мкг | 10 мкг | 4.7% | 3% | 2141 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.117 мг | 15 мг | 7.4% | 4.8% | 1343 г |
| Витамин Н, биотин | 1.566 мкг | 50 мкг | 3.1% | 2% | 3193 г |
| Витамин К, филлохинон | 26.5 мкг | 120 мкг | 22.1% | 14.3% | 453 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.865 мг | 20 мг | 9.3% | 6% | 1072 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 190.13 мг | 2500 мг | 7.6% | 4.9% | 1315 г |
| Кальций, Ca | 189.16 мг | 1000 мг | 18.9% | 12.2% | 529 г |
| Кремний, Si | 0.09 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Магний, Mg | 21.11 мг | 400 мг | 5.3% | 3.4% | 1895 г |
| Натрий, Na | 247.64 мг | 1300 мг | 19% | 12.3% | 525 г |
| Сера, S | 95.1 мг | 1000 мг | 9.5% | 6.2% | 1052 г |
| Фосфор, P | 165.8 мг | 800 мг | 20.7% | 13.4% | 483 г |
| Хлор, Cl | 229.1 мг | 2300 мг | 10% | 6.5% | 1004 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 80 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.902 мг | 18 мг | 5% | 3.2% | 1996 г |
| Йод, I | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.4% | 4545 г |
| Кобальт, Co | 1.741 мкг | 10 мкг | 17.4% | 11.3% | 574 г |
| Марганец, Mn | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 4.3% | 1493 г |
| Медь, Cu | 74.35 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 4.8% | 1345 г |
| Молибден, Mo | 6.243 мкг | 70 мкг | 8.9% | 5.8% | 1121 г |
| Селен, Se | 9.854 мкг | 55 мкг | 17.9% | 11.6% | 558 г |
| Фтор, F | 14.78 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 27064 г |
| Хром, Cr | 2.32 мкг | 50 мкг | 4.6% | 3% | 2155 г |
| Цинк, Zn | 0.9972 мг | 12 мг | 8.3% | 5.4% | 1203 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность капустная запеканка с тмином и творогом составляет 154,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 154.4 кКал | -% | |
| Белки | 8.8 г | -% | |
| Жиры | 10.1 г | -% | |
| Углеводы | 6.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 71 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТМИНОМ И ТВОРОГОМ
капустная запеканка с тмином и творогом богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 12 %, витамином B12 - 16,9 %, витамином K - 22,1 %, кальцием - 18,9 %, фосфором - 20,7 %, кобальтом - 17,4 %, селеном - 17,9 %
Чем полезен капустная запеканка с тмином и творогом
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Каша пшеничная целые зёрна вх.164/вых.360
- Хлебцы
- Редька Дайкон
- Горбуша холодного копчения
- ГрушаАпельсинСахарПетрушкаАцидоф
- батончик
- бифилакт
- пикша вареная
- Новый рецепт
- куриный рулет
- Йогурт питьевой
- Овощи тушеные
- слайсы
- морковь по корейски
- Кабачковый суп
- Салат из помидоров и огурцов
- каша гороховая
- десерт молочный монте
- рыбные котлеты на пару
- Минтай жареный
- чай
- Макарони пшеничні цільнозернові
- суп на куриной грудке
- салат огурцы,перец,помидор
- Пироженое экзотика
- каша рисовая
- картофель отварной
- кубик куриный
- суп куриный с вермишелькой (кубики)
- Овощи тушеные в горшочке
- Активиа натуральная питьевая
- каша овсяная
- слойка с сыром
- Чай с молоком
- Печёнка жареная с луком
- бисквит на горячем молоке
- холодец куриный
- морковный пирог
- печенье шоколадное со стевией
- колбаса Коляда
- Пиво Reds
- салат из овощей
- Протеин Whey
- Протеиновый коктейль 1
- Гречка с куриной грудкой
- брынза в лаваше
- каша геркулесовая
- Овощи замороженые 1
- Шампиньоны замороженые
- макароны по флотски
- Чай зеленый
- Макаронные изделия "Бантики трехцветные"
- Запеканка из творога
- Закваса "Висівки-злаки"
- Манго сушеный
- рис с рыбой
- Аджига домашняя
- Салат с курицей(+грибы+лук+фасоль)
- Рыбий жир
- Компливит
- уха
- сирковий десерт
- консервы рыбн., сардины
- Суп гречн. на курин. грудке
- Свинина тушенная с черносливом
- Молочная каша "Сваля" овсяная
- Хлебцы
- Каша из пшеницы
- Редька
- Салат с буряком, черносливом и орехами
- Новый продукт
- Витамины - Vitrum с бета-каротином
- грибочки маринованные
- Пирог с песочного теста с яблоками
- dorado
- Разрыхлитель
- паштет свинной
- соевое мясо
- Жареное соевое мясо
- Сыр "Ольтерман"
- Коктейль шоколад Energy Diet HD
- Грибы со сметаной
- Био-макс драже
- Салат из огурцов и помидоров
- зернистый творог
- витаминный салат
- Филе куриное в сметане
- вафли мягкие
- Капуста тушеная с морковкой и луком
- Порошок протеиновый(50г.) 35%
- Кефир обезжиренный
- Булочка с брусникой
- Сыр БРИ Френдчип
- Крылья куриные в духовке
- Хлопья Fitnes Nestle
- Салат витаминный зимний
- Макдоналдс чизбургер
- Сыворотка+сок
- Пельмени
- Сыр с белой плесенью "Кастелло Бри" 50+
Метки: Как приготовить капустная запеканка с тмином и творогом, калорийность 154,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления капустная запеканка с тмином и творогом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
