Рецепт Печёночные оладьи-котлетки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные оладьи-котлетки

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 60 г
Сало свиное с живота сырое 145 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи-котлетки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 344.7 ккал 1684 ккал 20.5% 5.9% 489 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 7% 413 г
Жиры 29.3 г 56 г 52.3% 15.2% 191 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.2% 13688 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 0.7% 4363 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6619.1 мкг 900 мкг 735.5% 213.4% 14 г
Ретинол 6.621 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 0.5% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.359 мг 1.5 мг 23.9% 6.9% 418 г
Витамин В2, рибофлавин 1.375 мг 1.8 мг 76.4% 22.2% 131 г
Витамин В4, холин 129.27 мг 500 мг 25.9% 7.5% 387 г
Витамин В5, пантотеновая 4.032 мг 5 мг 80.6% 23.4% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.608 мг 2 мг 30.4% 8.8% 329 г
Витамин В9, фолаты 88.923 мкг 400 мкг 22.2% 6.4% 450 г
Витамин В12, кобаламин 13.477 мкг 3 мкг 449.2% 130.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.86 мг 90 мг 21% 6.1% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 0.6% 4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.452 мг 15 мг 3% 0.9% 3319 г
Витамин Н, биотин 2.228 мкг 50 мкг 4.5% 1.3% 2244 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.3095 мг 20 мг 46.5% 13.5% 215 г
Ниацин 6.448 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.31 мг 2500 мг 10.7% 3.1% 935 г
Кальций, Ca 22.4 мг 1000 мг 2.2% 0.6% 4464 г
Кремний, Si 0.533 мг 30 мг 1.8% 0.5% 5629 г
Магний, Mg 22.29 мг 400 мг 5.6% 1.6% 1795 г
Натрий, Na 198.65 мг 1300 мг 15.3% 4.4% 654 г
Сера, S 195.28 мг 1000 мг 19.5% 5.7% 512 г
Фосфор, P 229 мг 800 мг 28.6% 8.3% 349 г
Хлор, Cl 238.37 мг 2300 мг 10.4% 3% 965 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.6 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Железо, Fe 13.216 мг 18 мг 73.4% 21.3% 136 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 0.4% 7109 г
Кобальт, Co 12.681 мкг 10 мкг 126.8% 36.8% 79 г
Марганец, Mn 0.2153 мг 2 мг 10.8% 3.1% 929 г
Медь, Cu 325.74 мкг 1000 мкг 32.6% 9.5% 307 г
Молибден, Mo 35.055 мкг 70 мкг 50.1% 14.5% 200 г
Никель, Ni 0.32 мкг ~
Рубидий, Rb 50.7 мкг ~
Селен, Se 42.341 мкг 55 мкг 77% 22.3% 130 г
Фтор, F 9.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42735 г
Хром, Cr 5.93 мкг 50 мкг 11.9% 3.5% 843 г
Цинк, Zn 5.4619 мг 12 мг 45.5% 13.2% 220 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.078 г ~
Валин 1.264 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.943 г ~
Лейцин 1.924 г ~
Лизин 1.124 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.686 г ~
Треонин 0.746 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 0.991 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.643 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 1.44 г ~
Аспарагиновая кислота 1.899 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 1.052 г ~
Глутаминовая кислота 2.837 г ~
Пролин 0.99 г ~
Серин 0.573 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 13.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.387 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.168 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 5.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.284 г min 16.8 г 67.2% 19.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.676 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.221 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.438 г от 11.2 до 20.6 г 21.8% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.336 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.265 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.121 г ~

Энергетическая ценность Печёночные оладьи-котлетки составляет 344,7 кКал.

  • Порция = 34 гр (117.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 344.7 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 29.3 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 52.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ-КОТЛЕТКИ

Печёночные оладьи-котлетки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 735,5 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 76,4 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 22,2 %, витамином B12 - 449,2 %, витамином C - 21 %, витамином PP - 46,5 %, фосфором - 28,6 %, железом - 73,4 %, кобальтом - 126,8 %, медью - 32,6 %, молибденом - 50,1 %, селеном - 77 %, хромом - 11,9 %, цинком - 45,5 %

Чем полезен Печёночные оладьи-котлетки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи-котлетки, калорийность 344,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи-котлетки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги