Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень говяжья 100 г
Лук репчатый 33 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.4 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1262 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 13% 576 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.5% 889 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.9% 3776 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6047.6 мкг 900 мкг 672% 503.7% 15 г
Ретинол 5.925 мг ~
бета Каротин 0.736 мг 5 мг 14.7% 11% 679 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 11.4% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.585 мг 1.8 мг 88.1% 66% 114 г
Витамин В4, холин 459.09 мг 500 мг 91.8% 68.8% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.918 мг 5 мг 98.4% 73.8% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.532 мг 2 мг 26.6% 19.9% 376 г
Витамин В9, фолаты 174.799 мкг 400 мкг 43.7% 32.8% 229 г
Витамин В12, кобаламин 43.165 мкг 3 мкг 1438.8% 1078.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.12 мг 90 мг 29% 21.7% 345 г
Витамин D, кальциферол 0.928 мкг 10 мкг 9.3% 7% 1078 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 3.7% 2033 г
Витамин Н, биотин 70.717 мкг 50 мкг 141.4% 106% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.4799 мг 20 мг 47.4% 35.5% 211 г
Ниацин 6.522 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.47 мг 2500 мг 9.7% 7.3% 1035 г
Кальций, Ca 14.35 мг 1000 мг 1.4% 1% 6969 г
Кремний, Si 1.187 мг 30 мг 4% 3% 2527 г
Магний, Mg 16.27 мг 400 мг 4.1% 3.1% 2459 г
Натрий, Na 76.07 мг 1300 мг 5.9% 4.4% 1709 г
Сера, S 187.59 мг 1000 мг 18.8% 14.1% 533 г
Фосфор, P 240.5 мг 800 мг 30.1% 22.6% 333 г
Хлор, Cl 77.88 мг 2300 мг 3.4% 2.5% 2953 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95 мкг ~
Бор, B 47.5 мкг ~
Железо, Fe 5.163 мг 18 мг 28.7% 21.5% 349 г
Йод, I 5.24 мкг 150 мкг 3.5% 2.6% 2863 г
Кобальт, Co 15.504 мкг 10 мкг 155% 116.2% 64 г
Марганец, Mn 0.2813 мг 2 мг 14.1% 10.6% 711 г
Медь, Cu 2754.1 мкг 1000 мкг 275.4% 206.4% 36 г
Молибден, Mo 79.137 мкг 70 мкг 113.1% 84.8% 88 г
Никель, Ni 46.036 мкг ~
Рубидий, Rb 113 мкг ~
Селен, Se 28.723 мкг 55 мкг 52.2% 39.1% 191 г
Фтор, F 172.95 мкг 4000 мкг 4.3% 3.2% 2313 г
Хром, Cr 23.5 мкг 50 мкг 47% 35.2% 213 г
Цинк, Zn 3.8032 мг 12 мг 31.7% 23.8% 316 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.938 г ~
Валин 0.907 г ~
Гистидин* 0.616 г ~
Изолейцин 0.68 г ~
Лейцин 1.158 г ~
Лизин 1.044 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.552 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.213 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.741 г ~
Аспарагиновая кислота 0.99 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 1.459 г ~
Пролин 0.742 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.161 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.082 г ~
12:0 Лауриновая 0.104 г ~
14:0 Миристиновая 0.352 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.386 г ~
18:0 Стеариновая 0.907 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.66 г min 16.8 г 9.9% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.377 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.712 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.338 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 133,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.4 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 672 %, бэта-каротином - 14,7 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 88,1 %, холином - 91,8 %, витамином B5 - 98,4 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 43,7 %, витамином B12 - 1438,8 %, витамином C - 29 %, витамином H - 141,4 %, витамином PP - 47,4 %, фосфором - 30,1 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 155 %, марганцем - 14,1 %, медью - 275,4 %, молибденом - 113,1 %, селеном - 52,2 %, хромом - 47 %, цинком - 31,7 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 133,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги