Рецепт Печень куриная с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с шампиньонами

Шампиньоны (Тушение) 300 г
Печень куриная 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.6 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1111 г
Белки 22.6 г 76 г 29.7% 19.6% 336 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.5% 875 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.3% 1250 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.9% 3449 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12001.1 мкг 900 мкг 1333.5% 879.6% 7 г
Ретинол 12 мг ~
бета Каротин 0.136 мг 5 мг 2.7% 1.8% 3676 г
Витамин В1, тиамин 0.537 мг 1.5 мг 35.8% 23.6% 279 г
Витамин В2, рибофлавин 2.289 мг 1.8 мг 127.2% 83.9% 79 г
Витамин В4, холин 205.94 мг 500 мг 41.2% 27.2% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 7.115 мг 5 мг 142.3% 93.9% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.918 мг 2 мг 45.9% 30.3% 218 г
Витамин В9, фолаты 243.96 мкг 400 мкг 61% 40.2% 164 г
Витамин В12, кобаламин 16.632 мкг 3 мкг 554.4% 365.7% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 26.22 мг 90 мг 29.1% 19.2% 343 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.752 мг 15 мг 5% 3.3% 1995 г
Витамин Н, биотин 8.256 мкг 50 мкг 16.5% 10.9% 606 г
Витамин РР, НЭ 15.8728 мг 20 мг 79.4% 52.4% 126 г
Ниацин 12.88 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 540.22 мг 2500 мг 21.6% 14.2% 463 г
Кальций, Ca 17.11 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5845 г
Кремний, Si 1.458 мг 30 мг 4.9% 3.2% 2058 г
Магний, Mg 32.28 мг 400 мг 8.1% 5.3% 1239 г
Натрий, Na 92.56 мг 1300 мг 7.1% 4.7% 1404 г
Сера, S 216.9 мг 1000 мг 21.7% 14.3% 461 г
Фосфор, P 331.5 мг 800 мг 41.4% 27.3% 241 г
Хлор, Cl 10.65 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 203.6 мкг ~
Ванадий, V 0.97 мкг ~
Железо, Fe 17.669 мг 18 мг 98.2% 64.8% 102 г
Йод, I 10.8 мкг 150 мкг 7.2% 4.7% 1389 г
Кобальт, Co 23.46 мкг 10 мкг 234.6% 154.7% 43 г
Литий, Li 0.389 мкг ~
Марганец, Mn 0.387 мг 2 мг 19.4% 12.8% 517 г
Медь, Cu 673.4 мкг 1000 мкг 67.3% 44.4% 149 г
Молибден, Mo 59.458 мкг 70 мкг 84.9% 56% 118 г
Рубидий, Rb 12.6 мкг ~
Селен, Se 70.2 мкг 55 мкг 127.6% 84.2% 78 г
Стронций, Sr 8.17 мкг ~
Титан, Ti 27.95 мкг ~
Фтор, F 6.8 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Хром, Cr 15.32 мкг 50 мкг 30.6% 20.2% 326 г
Цинк, Zn 6.7609 мг 12 мг 56.3% 37.1% 177 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.01 г ~
Валин 1.26 г ~
Гистидин* 0.42 г ~
Изолейцин 0.94 г ~
Лейцин 1.93 г ~
Лизин 1.07 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.66 г ~
Треонин 0.72 г ~
Триптофан 0.4 г ~
Фенилаланин 0.98 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.65 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.45 г ~
Аспарагиновая кислота 1.87 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.07 г ~
Глутаминовая кислота 2.78 г ~
Пролин 1.01 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.67 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 350 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.945 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.475 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.766 г min 16.8 г 10.5% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.562 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.966 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с шампиньонами составляет 151,6 кКал.

  • Порция = 125 гр (189.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.6 кКал -%
Белки 22.6 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Печень куриная с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1333,5 %, витамином B1 - 35,8 %, витамином B2 - 127,2 %, холином - 41,2 %, витамином B5 - 142,3 %, витамином B6 - 45,9 %, витамином B9 - 61 %, витамином B12 - 554,4 %, витамином C - 29,1 %, витамином H - 16,5 %, витамином PP - 79,4 %, калием - 21,6 %, фосфором - 41,4 %, железом - 98,2 %, кобальтом - 234,6 %, марганцем - 19,4 %, медью - 67,3 %, молибденом - 84,9 %, селеном - 127,6 %, хромом - 30,6 %, цинком - 56,3 %

Чем полезен Печень куриная с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с шампиньонами, калорийность 151,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты