Рецепт Колбаса моя домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса моя домашняя

Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Варка) 1040 г
Свинина, лопаточная часть корейки на кости 300 г
Свинина, постное мясо с рёбер средней части 300 г
Лук репчатый (Варка без слива) 74 г
Чеснок (Варка без слива) 11 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 80 г
Укроп, сушеный 2 г
Чеснок, порошок 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса моя домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.8 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1155 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 19.1% 360 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.2% 949 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.1% 3220 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.5 мкг 900 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Криптоксантин 4.207 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.123 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 14.3% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 7.4% 923 г
Витамин В4, холин 72.77 мг 500 мг 14.6% 10% 687 г
Витамин В5, пантотеновая 1.428 мг 5 мг 28.6% 19.6% 350 г
Витамин В6, пиридоксин 0.767 мг 2 мг 38.4% 26.3% 261 г
Витамин В9, фолаты 8.457 мкг 400 мкг 2.1% 1.4% 4730 г
Витамин В12, кобаламин 0.374 мкг 3 мкг 12.5% 8.6% 802 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.3% 20930 г
Витамин D, кальциферол 0.264 мкг 10 мкг 2.6% 1.8% 3788 г
Витамин D3, холекальциферол 0.261 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.51 мг 15 мг 3.4% 2.3% 2941 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.207 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24155 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.2116 мг 20 мг 41.1% 28.2% 244 г
Ниацин 5.382 мг ~
Бетаин 0.557 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.66 мг 2500 мг 11.3% 7.8% 881 г
Кальций, Ca 27.19 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3678 г
Кремний, Si 0.16 мг 30 мг 0.5% 0.3% 18750 г
Магний, Mg 23.05 мг 400 мг 5.8% 4% 1735 г
Натрий, Na 212.93 мг 1300 мг 16.4% 11.2% 611 г
Сера, S 247.13 мг 1000 мг 24.7% 16.9% 405 г
Фосфор, P 167.5 мг 800 мг 20.9% 14.3% 478 г
Хлор, Cl 292.22 мг 2300 мг 12.7% 8.7% 787 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.4 мкг ~
Бор, B 6.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.24 мг 18 мг 6.9% 4.7% 1452 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5882 г
Кобальт, Co 4.88 мкг 10 мкг 48.8% 33.5% 205 г
Литий, Li 0.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.0394 мг 2 мг 2% 1.4% 5076 г
Медь, Cu 87.34 мкг 1000 мкг 8.7% 6% 1145 г
Молибден, Mo 3.181 мкг 70 мкг 4.5% 3.1% 2201 г
Никель, Ni 0.164 мкг ~
Олово, Sn 0.76 мкг ~
Рубидий, Rb 14.4 мкг ~
Селен, Se 29.201 мкг 55 мкг 53.1% 36.4% 188 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Фтор, F 29.18 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13708 г
Хром, Cr 4.73 мкг 50 мкг 9.5% 6.5% 1057 г
Цинк, Zn 1.6663 мг 12 мг 13.9% 9.5% 720 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 1.597 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 1.1 г ~
Изолейцин 1.047 г ~
Лейцин 1.825 г ~
Лизин 2.269 г ~
Метионин 0.48 г ~
Метионин + Цистеин 0.51 г ~
Треонин 1.014 г ~
Триптофан 0.319 г ~
Фенилаланин 0.953 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.14 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 1.234 г ~
Аспарагиновая кислота 1.902 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.916 г ~
Глутаминовая кислота 2.941 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.931 г ~
Тирозин 0.832 г ~
Цистеин 0.345 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.155 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.442 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.573 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.4 г min 16.8 г 14.3% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.285 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.365 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.91 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.836 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.83 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.339 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 прочие изомеры 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.014 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Колбаса моя домашняя составляет 145,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.8 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА МОЯ ДОМАШНЯЯ

Колбаса моя домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,9 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 28,6 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B12 - 12,5 %, витамином PP - 41,1 %, калием - 11,3 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 12,7 %, кобальтом - 48,8 %, селеном - 53,1 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Колбаса моя домашняя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса моя домашняя, калорийность 145,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса моя домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты