Рецепт Печень жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное (Жарка) 110 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 30 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Жарка) 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.3% 539 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 9.4% 533 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 2.7% 1872 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.4% 3666 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5161.9 мкг 900 мкг 573.5% 288.2% 17 г
Ретинол 4.374 мг ~
альфа Каротин 0.046 мкг ~
бета Каротин 0.628 мг 5 мг 12.6% 6.3% 796 г
бета Криптоксантин 0.097 мкг ~
Ликопин 0.077 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.757 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 8.1% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.385 мг 1.8 мг 76.9% 38.6% 130 г
Витамин В4, холин 429.93 мг 500 мг 86% 43.2% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.203 мг 5 мг 84.1% 42.3% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.461 мг 2 мг 23.1% 11.6% 434 г
Витамин В9, фолаты 125.015 мкг 400 мкг 31.3% 15.7% 320 г
Витамин В12, кобаламин 36.475 мкг 3 мкг 1215.8% 611% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.26 мг 90 мг 9.2% 4.6% 1090 г
Витамин D, кальциферол 1.033 мкг 10 мкг 10.3% 5.2% 968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.652 мг 15 мг 24.3% 12.2% 411 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 62.818 мкг 50 мкг 125.6% 63.1% 80 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.3% 4000 г
Витамин РР, НЭ 8.8142 мг 20 мг 44.1% 22.2% 227 г
Ниацин 6.191 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.94 мг 2500 мг 9.8% 4.9% 1017 г
Кальций, Ca 28.92 мг 1000 мг 2.9% 1.5% 3458 г
Кремний, Si 1.017 мг 30 мг 3.4% 1.7% 2950 г
Магний, Mg 18.34 мг 400 мг 4.6% 2.3% 2181 г
Натрий, Na 232.31 мг 1300 мг 17.9% 9% 560 г
Сера, S 194.44 мг 1000 мг 19.4% 9.7% 514 г
Фосфор, P 244 мг 800 мг 30.5% 15.3% 328 г
Хлор, Cl 322.41 мг 2300 мг 14% 7% 713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 8.36 мкг ~
Железо, Fe 4.824 мг 18 мг 26.8% 13.5% 373 г
Йод, I 4.63 мкг 150 мкг 3.1% 1.6% 3240 г
Кобальт, Co 14.631 мкг 10 мкг 146.3% 73.5% 68 г
Марганец, Mn 0.3263 мг 2 мг 16.3% 8.2% 613 г
Медь, Cu 2378.19 мкг 1000 мкг 237.8% 119.5% 42 г
Молибден, Mo 68.621 мкг 70 мкг 98% 49.2% 102 г
Никель, Ni 38.391 мкг ~
Олово, Sn 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 61.4 мкг ~
Селен, Se 23.72 мкг 55 мкг 43.1% 21.7% 232 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Титан, Ti 1.02 мкг ~
Фтор, F 152.72 мкг 4000 мкг 3.8% 1.9% 2619 г
Хром, Cr 20.3 мкг 50 мкг 40.6% 20.4% 246 г
Цинк, Zn 3.5021 мг 12 мг 29.2% 14.7% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.405 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 0.924 г ~
Гистидин* 0.601 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.196 г ~
Лизин 1.067 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.598 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.705 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.249 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 0.77 г ~
Аспарагиновая кислота 1.069 г ~
Глицин 0.678 г ~
Глутаминовая кислота 1.572 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.566 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 48.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.356 мг ~
бета Ситостерол 12.903 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.983 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.913 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.654 г min 16.8 г 15.8% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.467 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.885 г от 11.2 до 20.6 г 43.6% 21.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.288 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.116 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная с луком составляет 199 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573,5 %, бэта-каротином - 12,6 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 86 %, витамином B5 - 84,1 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 31,3 %, витамином B12 - 1215,8 %, витамином E - 24,3 %, витамином H - 125,6 %, витамином PP - 44,1 %, фосфором - 30,5 %, хлором - 14 %, железом - 26,8 %, кобальтом - 146,3 %, марганцем - 16,3 %, медью - 237,8 %, молибденом - 98 %, селеном - 43,1 %, хромом - 40,6 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Печень жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная с луком, калорийность 199 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы