Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша (Запекание) 2000 г
Картофель (Запекание) 500 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 1 Штука
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.5 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1126 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 16.4% 409 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 7.9% 848 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.1% 5763 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3252 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.7 мкг 900 мкг 4.7% 3.1% 2108 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.6% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7.8% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 5.6% 1200 г
Витамин В4, холин 79.41 мг 500 мг 15.9% 10.6% 630 г
Витамин В5, пантотеновая 0.649 мг 5 мг 13% 8.7% 770 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 17.3% 387 г
Витамин В9, фолаты 6.533 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6123 г
Витамин В12, кобаламин 3.51 мкг 3 мкг 117% 78.3% 85 г
Витамин C, аскорбиновая 2.02 мг 90 мг 2.2% 1.5% 4455 г
Витамин D, кальциферол 8.791 мкг 10 мкг 87.9% 58.8% 114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.283 мг 15 мг 8.6% 5.8% 1169 г
Витамин Н, биотин 0.206 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24272 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 6.9222 мг 20 мг 34.6% 23.1% 289 г
Ниацин 3.758 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 398.79 мг 2500 мг 16% 10.7% 627 г
Кальций, Ca 60.42 мг 1000 мг 6% 4% 1655 г
Кремний, Si 10.54 мг 30 мг 35.1% 23.5% 285 г
Магний, Mg 32.64 мг 400 мг 8.2% 5.5% 1225 г
Натрий, Na 90.18 мг 1300 мг 6.9% 4.6% 1442 г
Сера, S 177.68 мг 1000 мг 17.8% 11.9% 563 г
Фосфор, P 212.1 мг 800 мг 26.5% 17.7% 377 г
Хлор, Cl 194.82 мг 2300 мг 8.5% 5.7% 1181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.1 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 30.25 мкг ~
Железо, Fe 0.743 мг 18 мг 4.1% 2.7% 2423 г
Йод, I 20.87 мкг 150 мкг 13.9% 9.3% 719 г
Кобальт, Co 17.61 мкг 10 мкг 176.1% 117.8% 57 г
Литий, Li 16.799 мкг ~
Марганец, Mn 0.0927 мг 2 мг 4.6% 3.1% 2157 г
Медь, Cu 127.78 мкг 1000 мкг 12.8% 8.6% 783 г
Молибден, Mo 5.189 мкг 70 мкг 7.4% 4.9% 1349 г
Никель, Ni 6.557 мкг ~
Рубидий, Rb 122.1 мкг ~
Селен, Se 29.292 мкг 55 мкг 53.3% 35.7% 188 г
Стронций, Sr 1.88 мкг ~
Фтор, F 360.68 мкг 4000 мкг 9% 6% 1109 г
Хром, Cr 47.42 мкг 50 мкг 94.8% 63.4% 105 г
Цинк, Zn 0.8491 мг 12 мг 7.1% 4.7% 1413 г
Цирконий, Zr 0.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.194 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.566 г ~
Аргинин* 1.026 г ~
Валин 1.215 г ~
Гистидин* 0.869 г ~
Изолейцин 0.913 г ~
Лейцин 1.661 г ~
Лизин 1.925 г ~
Метионин 0.527 г ~
Метионин + Цистеин 0.777 г ~
Треонин 1.085 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.945 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.462 г ~
Заменимые аминокислоты 0.965 г ~
Аланин 1.251 г ~
Аспарагиновая кислота 2.353 г ~
Глицин 1.241 г ~
Глутаминовая кислота 2.822 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.915 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 66.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.057 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.29 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.117 г ~
18:0 Стеариновая 1.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.808 г min 16.8 г 10.8% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.564 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.153 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.781 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.175 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.388 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.38 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 149,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.5 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B12 - 117 %, витамином D - 87,9 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 16 %, кремнием - 35,1 %, фосфором - 26,5 %, йодом - 13,9 %, кобальтом - 176,1 %, медью - 12,8 %, селеном - 53,3 %, хромом - 94,8 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 149,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги