Рецепт Баклажан гриль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан гриль

Баклажан, сырой 295 г
Чеснок, сырой 2 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Соль морская [Сырье и приправы] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан гриль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.8 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1297 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 5.2% 1462 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 1.2% 6222 г
Углеводы 15.3 г 219 г 7% 5.4% 1431 г
Углеводы (общие) 30.3 г ~
Пищевые волокна 15.1 г 20 г 75.5% 58.2% 132 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 2% 3782 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 2.9% 2727 г
альфа Каротин 3 мкг ~
бета Каротин 0.396 мг 5 мг 7.9% 6.1% 1263 г
бета Криптоксантин 16.833 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 249.617 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 10.5% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 8.6% 905 г
Витамин В4, холин 35.76 мг 500 мг 7.2% 5.5% 1398 г
Витамин В5, пантотеновая 1.449 мг 5 мг 29% 22.3% 345 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 18% 428 г
Витамин В9, фолаты 113.433 мкг 400 мкг 28.4% 21.9% 353 г
Витамин C, аскорбиновая 14.11 мг 90 мг 15.7% 12.1% 638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.686 мг 15 мг 11.2% 8.6% 890 г
Витамин К, филлохинон 43.1 мкг 120 мкг 35.9% 27.7% 278 г
Витамин РР, НЭ 3.3072 мг 20 мг 16.5% 12.7% 605 г
Макроэлементы
Калий, K 1182.7 мг 2500 мг 47.3% 36.4% 211 г
Кальций, Ca 55.87 мг 1000 мг 5.6% 4.3% 1790 г
Магний, Mg 71.83 мг 400 мг 18% 13.9% 557 г
Натрий, Na 14.23 мг 1300 мг 1.1% 0.8% 9136 г
Сера, S 52.08 мг 1000 мг 5.2% 4% 1920 г
Фосфор, P 127.1 мг 800 мг 15.9% 12.2% 629 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.335 мг 18 мг 7.4% 5.7% 1348 г
Марганец, Mn 1.2318 мг 2 мг 61.6% 47.5% 162 г
Медь, Cu 426.97 мкг 1000 мкг 42.7% 32.9% 234 г
Селен, Se 2.023 мкг 55 мкг 3.7% 2.9% 2719 г
Цинк, Zn 0.867 мг 12 мг 7.2% 5.5% 1384 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 17.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 7.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 7.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.301 г ~
Валин 0.27 г ~
Гистидин* 0.117 г ~
Изолейцин 0.229 г ~
Лейцин 0.325 г ~
Лизин 0.24 г ~
Метионин 0.057 г ~
Треонин 0.187 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.255 г ~
Аспарагиновая кислота 0.823 г ~
Глицин 0.208 г ~
Глутаминовая кислота 0.941 г ~
Пролин 0.215 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 34.833 мг ~
Стигмастерол 0.25 мг ~
бета Ситостерол 0.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.102 г min 16.8 г 0.6% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.092 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.385 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.321 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Баклажан гриль составляет 129,8 кКал.

  • Порция = 30 гр (38.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.8 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 15.3 г -%
Пищевые волокна 15.1 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ГРИЛЬ

Баклажан гриль богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 29 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином C - 15,7 %, витамином E - 11,2 %, витамином K - 35,9 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 47,3 %, магнием - 18 %, фосфором - 15,9 %, марганцем - 61,6 %, медью - 42,7 %

Чем полезен Баклажан гриль

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан гриль, калорийность 129,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан гриль, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы