Рецепт Печень с грудкой в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грудкой в сметане

Куриная грудка (филе) (Жарка) 233 г
Печень куриная (Жарка) 501 г
Подсолнечное масло 37 г
Лук репчатый (Жарка) 61 г
Чеснок (Жарка) 6 г
Сметана 20% жирности 150 г
Вода 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грудкой в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.9 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1087 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13.4% 484 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.6% 609 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.1% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3896.9 мкг 900 мкг 433% 279.5% 23 г
Ретинол 3.895 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.8% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 9% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.802 мг 1.8 мг 44.6% 28.8% 224 г
Витамин В4, холин 77.66 мг 500 мг 15.5% 10% 644 г
Витамин В5, пантотеновая 2.652 мг 5 мг 53% 34.2% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 16% 403 г
Витамин В9, фолаты 54.052 мкг 400 мкг 13.5% 8.7% 740 г
Витамин В12, кобаламин 7.964 мкг 3 мкг 265.5% 171.4% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 11.19 мг 90 мг 12.4% 8% 804 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.113 мг 15 мг 14.1% 9.1% 710 г
Витамин Н, биотин 0.717 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 6974 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.8161 мг 20 мг 34.1% 22% 293 г
Ниацин 6.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.11 мг 2500 мг 8.7% 5.6% 1146 г
Кальций, Ca 26.53 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3769 г
Кремний, Si 0.206 мг 30 мг 0.7% 0.5% 14563 г
Магний, Mg 30.73 мг 400 мг 7.7% 5% 1302 г
Натрий, Na 41.45 мг 1300 мг 3.2% 2.1% 3136 г
Сера, S 157.72 мг 1000 мг 15.8% 10.2% 634 г
Фосфор, P 162.2 мг 800 мг 20.3% 13.1% 493 г
Хлор, Cl 28.45 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8084 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.5 мкг ~
Бор, B 7 мкг ~
Ванадий, V 0.78 мкг ~
Железо, Fe 7.923 мг 18 мг 44% 28.4% 227 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 6944 г
Кобальт, Co 8.778 мкг 10 мкг 87.8% 56.7% 114 г
Литий, Li 0.01 мкг ~
Марганец, Mn 0.1293 мг 2 мг 6.5% 4.2% 1547 г
Медь, Cu 206.64 мкг 1000 мкг 20.7% 13.4% 484 г
Молибден, Mo 23.723 мкг 70 мкг 33.9% 21.9% 295 г
Никель, Ni 0.172 мкг ~
Олово, Sn 2.14 мкг ~
Рубидий, Rb 15.8 мкг ~
Селен, Se 26.155 мкг 55 мкг 47.6% 30.7% 210 г
Стронций, Sr 2.74 мкг ~
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 71.58 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5588 г
Хром, Cr 8.38 мкг 50 мкг 16.8% 10.8% 597 г
Цинк, Zn 3.448 мг 12 мг 28.7% 18.5% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.734 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.008 г ~
Валин 1.004 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.79 г ~
Лейцин 1.536 г ~
Лизин 1.239 г ~
Метионин 0.339 г ~
Метионин + Цистеин 0.574 г ~
Треонин 0.667 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.794 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.382 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 1.108 г ~
Аспарагиновая кислота 1.495 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.808 г ~
Глутаминовая кислота 2.216 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 37.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.94 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.835 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.438 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.521 г min 16.8 г 15% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.914 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.974 г от 11.2 до 20.6 г 26.6% 17.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.733 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Печень с грудкой в сметане составляет 154,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.9 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРУДКОЙ В СМЕТАНЕ

Печень с грудкой в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 433 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 44,6 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 53 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 13,5 %, витамином B12 - 265,5 %, витамином C - 12,4 %, витамином E - 14,1 %, витамином PP - 34,1 %, фосфором - 20,3 %, железом - 44 %, кобальтом - 87,8 %, медью - 20,7 %, молибденом - 33,9 %, селеном - 47,6 %, хромом - 16,8 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Печень с грудкой в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грудкой в сметане, калорийность 154,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грудкой в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги