Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень свиная (Тушение) 1073 г
Лук репчатый (Тушение) 206 г
Морковь (Тушение) 87 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Пажитник, семена 1 г
Чили, порошок 1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 7 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 112 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.6 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1509 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 20.1% 447 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.3% 1436 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.6% 3422 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.8% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2928 мкг 900 мкг 325.3% 291.5% 31 г
Ретинол 3.099 мг ~
альфа Каротин 1.746 мкг ~
бета Каротин 0.837 мг 5 мг 16.7% 15% 597 г
бета Криптоксантин 2.916 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.259 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 14% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.781 мг 1.8 мг 98.9% 88.6% 101 г
Витамин В4, холин 8.03 мг 500 мг 1.6% 1.4% 6227 г
Витамин В5, пантотеновая 4.744 мг 5 мг 94.9% 85% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.411 мг 2 мг 20.6% 18.5% 487 г
Витамин В9, фолаты 130.544 мкг 400 мкг 32.6% 29.2% 306 г
Витамин В12, кобаламин 26.122 мкг 3 мкг 870.7% 780.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 10.86 мг 90 мг 12.1% 10.8% 829 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.425 мг 15 мг 2.8% 2.5% 3529 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 70.043 мкг 50 мкг 140.1% 125.5% 71 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 14.8717 мг 20 мг 74.4% 66.7% 134 г
Ниацин 10.857 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.53 мг 2500 мг 11.4% 10.2% 879 г
Кальций, Ca 25.98 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3849 г
Кремний, Si 2.41 мг 30 мг 8% 7.2% 1245 г
Магний, Mg 24.58 мг 400 мг 6.1% 5.5% 1627 г
Натрий, Na 108.39 мг 1300 мг 8.3% 7.4% 1199 г
Сера, S 176.79 мг 1000 мг 17.7% 15.9% 566 г
Фосфор, P 320 мг 800 мг 40% 35.8% 250 г
Хлор, Cl 134.48 мг 2300 мг 5.8% 5.2% 1710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.6 мкг ~
Бор, B 44.1 мкг ~
Ванадий, V 6.48 мкг ~
Железо, Fe 17.969 мг 18 мг 99.8% 89.4% 100 г
Йод, I 6.2 мкг 150 мкг 4.1% 3.7% 2419 г
Кобальт, Co 11.508 мкг 10 мкг 115.1% 103.1% 87 г
Литий, Li 0.392 мкг ~
Марганец, Mn 0.2753 мг 2 мг 13.8% 12.4% 726 г
Медь, Cu 2673.36 мкг 1000 мкг 267.3% 239.5% 37 г
Молибден, Mo 70.209 мкг 70 мкг 100.3% 89.9% 100 г
Никель, Ni 0.857 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Рубидий, Rb 75.3 мкг ~
Селен, Se 33.814 мкг 55 мкг 61.5% 55.1% 163 г
Стронций, Sr 2.1 мкг ~
Фтор, F 10.21 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39177 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1.3% 7246 г
Цинк, Zn 3.7382 мг 12 мг 31.2% 28% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 1.129 г ~
Гистидин* 0.47 г ~
Изолейцин 0.907 г ~
Лейцин 1.583 г ~
Лизин 1.351 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.695 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 0.88 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.522 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.929 г ~
Аспарагиновая кислота 1.46 г ~
Глицин 0.952 г ~
Глутаминовая кислота 2.167 г ~
Пролин 0.87 г ~
Серин 0.797 г ~
Тирозин 0.644 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.62 г ~
18:0 Стеариновая 0.6 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.006 г min 16.8 г 6% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.88 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.607 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.298 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.251 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 111,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 325,3 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 98,9 %, витамином B5 - 94,9 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B9 - 32,6 %, витамином B12 - 870,7 %, витамином C - 12,1 %, витамином H - 140,1 %, витамином PP - 74,4 %, калием - 11,4 %, фосфором - 40 %, железом - 99,8 %, кобальтом - 115,1 %, марганцем - 13,8 %, медью - 267,3 %, молибденом - 100,3 %, селеном - 61,5 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 111,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги