Рецепт Кета собственного засола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кета собственного засола

Кета 1100 г
Сахар песок 35 г
Соль поваренная пищевая 70 г
Перец черный, молотый или горошек 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кета собственного засола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.5 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1321 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 17.9% 439 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.1% 1098 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.4% 3357 г
Зола 6.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.5 мкг 900 мкг 4.1% 3.2% 2466 г
Ретинол 0.037 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 15.8% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 8% 984 г
Витамин В5, пантотеновая 0.913 мг 5 мг 18.3% 14.4% 548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 17.9% 439 г
Витамин В9, фолаты 13.784 мкг 400 мкг 3.4% 2.7% 2902 г
Витамин В12, кобаламин 3.743 мкг 3 мкг 124.8% 97.9% 80 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.9% 8182 г
Витамин D, кальциферол 14.88 мкг 10 мкг 148.8% 116.7% 67 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.187 мг 15 мг 7.9% 6.2% 1264 г
Витамин Н, биотин 0.776 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6443 г
Витамин РР, НЭ 7.7593 мг 20 мг 38.8% 30.4% 258 г
Ниацин 4.747 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.42 мг 2500 мг 12.3% 9.6% 816 г
Кальций, Ca 39.72 мг 1000 мг 4% 3.1% 2518 г
Магний, Mg 28.66 мг 400 мг 7.2% 5.6% 1396 г
Натрий, Na 2303.51 мг 1300 мг 177.2% 139% 56 г
Сера, S 183.9 мг 1000 мг 18.4% 14.4% 544 г
Фосфор, P 186.9 мг 800 мг 23.4% 18.4% 428 г
Хлор, Cl 3618.09 мг 2300 мг 157.3% 123.4% 64 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.725 мг 18 мг 4% 3.1% 2483 г
Йод, I 45.64 мкг 150 мкг 30.4% 23.8% 329 г
Кобальт, Co 19.129 мкг 10 мкг 191.3% 150% 52 г
Марганец, Mn 0.0602 мг 2 мг 3% 2.4% 3322 г
Медь, Cu 116.16 мкг 1000 мкг 11.6% 9.1% 861 г
Молибден, Mo 10.041 мкг 70 мкг 14.3% 11.2% 697 г
Никель, Ni 5.477 мкг ~
Селен, Se 33.325 мкг 55 мкг 60.6% 47.5% 165 г
Фтор, F 392.65 мкг 4000 мкг 9.8% 7.7% 1019 г
Хром, Cr 50.21 мкг 50 мкг 100.4% 78.7% 100 г
Цинк, Zn 0.6739 мг 12 мг 5.6% 4.4% 1781 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.278 г ~
Валин 0.822 г ~
Гистидин* 0.822 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.095 г ~
Лизин 2.1 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.548 г ~
Треонин 0.639 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.095 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.643 г ~
Аспарагиновая кислота 1.917 г ~
Глицин 0.913 г ~
Глутаминовая кислота 2.191 г ~
Пролин 0.456 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 78.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.219 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.666 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.146 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.373 г min 16.8 г 14.1% 11.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.274 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.077 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.475 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.548 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.086 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.256 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.091 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.548 г ~

Энергетическая ценность Кета собственного засола составляет 127,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.5 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЕТА СОБСТВЕННОГО ЗАСОЛА

Кета собственного засола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,1 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 124,8 %, витамином D - 148,8 %, витамином PP - 38,8 %, калием - 12,3 %, фосфором - 23,4 %, хлором - 157,3 %, йодом - 30,4 %, кобальтом - 191,3 %, медью - 11,6 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 60,6 %, хромом - 100,4 %

Чем полезен Кета собственного засола

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кета собственного засола, калорийность 127,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кета собственного засола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты