Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 900 г
Морковь (Тушение) 120 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Соус томатный острый 30 г
Вода 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.5 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1321 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 10.8% 724 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 12.5% 629 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 2.8% 2810 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 148.3 мкг 900 мкг 16.5% 12.9% 607 г
бета Каротин 0.89 мг 5 мг 17.8% 14% 562 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.6% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 3.7% 2118 г
Витамин В4, холин 39.74 мг 500 мг 7.9% 6.2% 1258 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 4.5% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 6.4% 1220 г
Витамин В9, фолаты 2.521 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 15867 г
Витамин В12, кобаламин 1.439 мкг 3 мкг 48% 37.6% 208 г
Витамин C, аскорбиновая 0.59 мг 90 мг 0.7% 0.5% 15254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.278 мг 15 мг 1.9% 1.5% 5396 г
Витамин Н, биотин 1.782 мкг 50 мкг 3.6% 2.8% 2806 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.6574 мг 20 мг 23.3% 18.3% 429 г
Ниацин 2.827 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.55 мг 2500 мг 8.8% 6.9% 1139 г
Кальций, Ca 11.12 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 8993 г
Кремний, Si 2.039 мг 30 мг 6.8% 5.3% 1471 г
Магний, Mg 16.36 мг 400 мг 4.1% 3.2% 2445 г
Натрий, Na 57.99 мг 1300 мг 4.5% 3.5% 2242 г
Сера, S 132.17 мг 1000 мг 13.2% 10.4% 757 г
Фосфор, P 110.8 мг 800 мг 13.9% 10.9% 722 г
Хлор, Cl 38.37 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 5994 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.9 мкг ~
Бор, B 25.6 мкг ~
Ванадий, V 6.92 мкг ~
Железо, Fe 1.623 мг 18 мг 9% 7.1% 1109 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 7109 г
Кобальт, Co 4.336 мкг 10 мкг 43.4% 34% 231 г
Литий, Li 0.419 мкг ~
Марганец, Mn 0.0471 мг 2 мг 2.4% 1.9% 4246 г
Медь, Cu 114.05 мкг 1000 мкг 11.4% 8.9% 877 г
Молибден, Mo 8.408 мкг 70 мкг 12% 9.4% 833 г
Никель, Ni 5.253 мкг ~
Олово, Sn 41.01 мкг ~
Рубидий, Rb 29.4 мкг ~
Селен, Se 0.032 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 171875 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 85.09 мкг 4000 мкг 2.1% 1.6% 4701 г
Хром, Cr 4.77 мкг 50 мкг 9.5% 7.5% 1048 г
Цинк, Zn 1.9132 мг 12 мг 15.9% 12.5% 627 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.605 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.46 г ~
Лейцин 0.869 г ~
Лизин 0.933 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.853 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 0.642 г ~
Аспарагиновая кислота 1.046 г ~
Гидроксипролин 0.169 г ~
Глицин 0.552 г ~
Глутаминовая кислота 1.821 г ~
Пролин 0.406 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.32 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.435 г ~
17:0 Маргариновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 1.183 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.106 г min 16.8 г 24.4% 19.1%
14:1 Миристолеиновая 0.146 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.53 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.647 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.31 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.233 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 127,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.5 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,5 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином B12 - 48 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 43,4 %, медью - 11,4 %, молибденом - 12 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 127,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги