Рецепт Гуляш (говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш (говядина)

Говядина 1 кат. 300 г
Вода 25 г
Лук репчатый 75 г
Морковь 50 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Мука пшеничная высшего сорта Myllyn Paras [Мука и макаронные изделия] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш (говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 259.3 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 649 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 10.3% 376 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 11.1% 346 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 1.4% 2704 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.5% 1538 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 0.9% 4354 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 373.3 мкг 900 мкг 41.5% 16% 241 г
бета Каротин 2.24 мг 5 мг 44.8% 17.3% 223 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 2.7% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 4% 952 г
Витамин В4, холин 78.13 мг 500 мг 15.6% 6% 640 г
Витамин В5, пантотеновая 0.682 мг 5 мг 13.6% 5.2% 733 г
Витамин В6, пиридоксин 0.506 мг 2 мг 25.3% 9.8% 395 г
Витамин В9, фолаты 15.483 мкг 400 мкг 3.9% 1.5% 2583 г
Витамин В12, кобаламин 2.6 мкг 3 мкг 86.7% 33.4% 115 г
Витамин C, аскорбиновая 9.33 мг 90 мг 10.4% 4% 965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.65 мг 15 мг 4.3% 1.7% 2308 г
Витамин Н, биотин 3.965 мкг 50 мкг 7.9% 3% 1261 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.2% 3158 г
Витамин РР, НЭ 8.855 мг 20 мг 44.3% 17.1% 226 г
Ниацин 5.17 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 519.75 мг 2500 мг 20.8% 8% 481 г
Кальций, Ca 24.29 мг 1000 мг 2.4% 0.9% 4117 г
Кремний, Si 5.417 мг 30 мг 18.1% 7% 554 г
Магний, Mg 38.58 мг 400 мг 9.6% 3.7% 1037 г
Натрий, Na 71.58 мг 1300 мг 5.5% 2.1% 1816 г
Сера, S 254.13 мг 1000 мг 25.4% 9.8% 393 г
Фосфор, P 220.7 мг 800 мг 27.6% 10.6% 362 г
Хлор, Cl 106.8 мг 2300 мг 4.6% 1.8% 2154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.8 мкг ~
Бор, B 83.3 мкг ~
Ванадий, V 16.5 мкг ~
Железо, Fe 3.323 мг 18 мг 18.5% 7.1% 542 г
Йод, I 9.98 мкг 150 мкг 6.7% 2.6% 1503 г
Кобальт, Co 11.917 мкг 10 мкг 119.2% 46% 84 г
Литий, Li 1 мкг ~
Марганец, Mn 0.1526 мг 2 мг 7.6% 2.9% 1311 г
Медь, Cu 277.97 мкг 1000 мкг 27.8% 10.7% 360 г
Молибден, Mo 19.067 мкг 70 мкг 27.2% 10.5% 367 г
Никель, Ni 10.35 мкг ~
Олово, Sn 75.7 мкг ~
Рубидий, Rb 122.9 мкг ~
Селен, Se 0.848 мкг 55 мкг 1.5% 0.6% 6486 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 88.25 мкг 4000 мкг 2.2% 0.8% 4533 г
Хром, Cr 9.2 мкг 50 мкг 18.4% 7.1% 543 г
Цинк, Zn 3.6658 мг 12 мг 30.5% 11.8% 327 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.192 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 1.087 г ~
Валин 1.043 г ~
Гистидин* 0.716 г ~
Изолейцин 0.796 г ~
Лейцин 1.5 г ~
Лизин 1.611 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.708 г ~
Треонин 0.815 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.815 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.476 г ~
Заменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аланин 1.113 г ~
Аспарагиновая кислота 1.81 г ~
Гидроксипролин 0.29 г ~
Глицин 0.955 г ~
Глутаминовая кислота 3.164 г ~
Пролин 0.703 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 0.67 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.55 г ~
15:0 Пентадекановая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.18 г ~
17:0 Маргариновая 0.26 г ~
18:0 Стеариновая 2.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.42 г min 16.8 г 44.2% 17%
14:1 Миристолеиновая 0.25 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.91 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.26 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.56 г от 11.2 до 20.6 г 5% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Гуляш (говядина) составляет 259,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 259.3 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 16.2 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 52.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ (ГОВЯДИНА)

Гуляш (говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,5 %, бэта-каротином - 44,8 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B12 - 86,7 %, витамином PP - 44,3 %, калием - 20,8 %, кремнием - 18,1 %, фосфором - 27,6 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 119,2 %, медью - 27,8 %, молибденом - 27,2 %, хромом - 18,4 %, цинком - 30,5 %

Чем полезен Гуляш (говядина)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш (говядина), калорийность 259,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш (говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги