Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Морковь отварная по 2-40 98 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 170 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 258 г
Отварная грудка 291 г
Огурец парниковый 170 г
Лук репчатый 80 г
Горошек зелёный 4 сезона [4 Сезона] 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.5 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1567 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 16.4% 567 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.7% 1647 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.4% 3842 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.7% 2500 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 3.1% 3007 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 224.6 мкг 900 мкг 25% 23.3% 401 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 1 мг 5 мг 20% 18.6% 500 г
Лютеин + Зеаксантин 1.42 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.4% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 7.1% 1324 г
Витамин В4, холин 91.09 мг 500 мг 18.2% 16.9% 549 г
Витамин В5, пантотеновая 1.005 мг 5 мг 20.1% 18.7% 498 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 19.3% 482 г
Витамин В9, фолаты 7.761 мкг 400 мкг 1.9% 1.8% 5154 г
Витамин В12, кобаламин 0.198 мкг 3 мкг 6.6% 6.1% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 3.82 мг 90 мг 4.2% 3.9% 2356 г
Витамин D, кальциферол 0.479 мкг 10 мкг 4.8% 4.5% 2088 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.419 мг 15 мг 2.8% 2.6% 3580 г
Витамин Н, биотин 4.586 мкг 50 мкг 9.2% 8.6% 1090 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 3.9703 мг 20 мг 19.9% 18.5% 504 г
Ниацин 4.565 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.76 мг 2500 мг 10.2% 9.5% 981 г
Кальций, Ca 22.62 мг 1000 мг 2.3% 2.1% 4421 г
Кремний, Si 7.861 мг 30 мг 26.2% 24.4% 382 г
Магний, Mg 46.29 мг 400 мг 11.6% 10.8% 864 г
Натрий, Na 56.71 мг 1300 мг 4.4% 4.1% 2292 г
Сера, S 137.41 мг 1000 мг 13.7% 12.7% 728 г
Фосфор, P 129.6 мг 800 мг 16.2% 15.1% 617 г
Хлор, Cl 70.38 мг 2300 мг 3.1% 2.9% 3268 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.1 мкг ~
Бор, B 13.6 мкг ~
Железо, Fe 1.329 мг 18 мг 7.4% 6.9% 1354 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 4.4% 2143 г
Кобальт, Co 6.3 мкг 10 мкг 63% 58.6% 159 г
Марганец, Mn 0.0606 мг 2 мг 3% 2.8% 3300 г
Медь, Cu 88.69 мкг 1000 мкг 8.9% 8.3% 1128 г
Молибден, Mo 5.905 мкг 70 мкг 8.4% 7.8% 1185 г
Никель, Ni 0.202 мкг ~
Рубидий, Rb 31.8 мкг ~
Селен, Se 16.258 мкг 55 мкг 29.6% 27.5% 338 г
Фтор, F 73.92 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5411 г
Хром, Cr 11.38 мкг 50 мкг 22.8% 21.2% 439 г
Цинк, Zn 0.8962 мг 12 мг 7.5% 7% 1339 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.76 г ~
Валин 0.543 г ~
Гистидин* 0.542 г ~
Изолейцин 0.471 г ~
Лейцин 0.822 г ~
Лизин 1.09 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.354 г ~
Треонин 0.462 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.799 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.539 г ~
Аспарагиновая кислота 0.856 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.383 г ~
Глутаминовая кислота 1.206 г ~
Пролин 0.421 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.376 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.164 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.167 г min 16.8 г 6.9% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.235 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 107,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.5 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25 %, бэта-каротином - 20 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 20,1 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином PP - 19,9 %, кремнием - 26,2 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 63 %, селеном - 29,6 %, хромом - 22,8 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 107,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы