Рецепт Джерки из говяжьего фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Джерки из говяжьего фарша

Говядина, подлопаточная часть 790 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Джерки из говяжьего фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 517.5 ккал 1684 ккал 30.7% 5.9% 325 г
Белки 69.1 г 76 г 90.9% 17.6% 110 г
Жиры 25.7 г 56 г 45.9% 8.9% 218 г
Вода 0.1 г 2273 г 2273000 г
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.435 мг 1.5 мг 29% 5.6% 345 г
Витамин В2, рибофлавин 0.83 мг 1.8 мг 46.1% 8.9% 217 г
Витамин В4, холин 276.5 мг 500 мг 55.3% 10.7% 181 г
Витамин В5, пантотеновая 2.37 мг 5 мг 47.4% 9.2% 211 г
Витамин В6, пиридоксин 1.659 мг 2 мг 83% 16% 121 г
Витамин В9, фолаты 37.92 мкг 400 мкг 9.5% 1.8% 1055 г
Витамин В12, кобаламин 11.85 мкг 3 мкг 395% 76.3% 25 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.252 мг 15 мг 15% 2.9% 666 г
Витамин Н, биотин 13.825 мкг 50 мкг 27.7% 5.4% 362 г
Витамин РР, НЭ 15.8 мг 20 мг 79% 15.3% 127 г
Макроэлементы
Калий, K 1287.7 мг 2500 мг 51.5% 10% 194 г
Кальций, Ca 31.6 мг 1000 мг 3.2% 0.6% 3165 г
Магний, Mg 102.7 мг 400 мг 25.7% 5% 389 г
Натрий, Na 276.5 мг 1300 мг 21.3% 4.1% 470 г
Сера, S 908.5 мг 1000 мг 90.9% 17.6% 110 г
Фосфор, P 715 мг 800 мг 89.4% 17.3% 112 г
Хлор, Cl 233.05 мг 2300 мг 10.1% 2% 987 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.505 мг 18 мг 41.7% 8.1% 240 г
Йод, I 28.44 мкг 150 мкг 19% 3.7% 527 г
Кобальт, Co 27.65 мкг 10 мкг 276.5% 53.4% 36 г
Марганец, Mn 0.1383 мг 2 мг 6.9% 1.3% 1446 г
Медь, Cu 718.9 мкг 1000 мкг 71.9% 13.9% 139 г
Молибден, Mo 45.82 мкг 70 мкг 65.5% 12.7% 153 г
Никель, Ni 33.97 мкг ~
Олово, Sn 299.02 мкг ~
Фтор, F 248.85 мкг 4000 мкг 6.2% 1.2% 1607 г
Хром, Cr 32.39 мкг 50 мкг 64.8% 12.5% 154 г
Цинк, Zn 12.798 мг 12 мг 106.7% 20.6% 94 г

Энергетическая ценность Джерки из говяжьего фарша составляет 517,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 517.5 кКал -%
Белки 69.1 г -%
Жиры 25.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 0.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДЖЕРКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

Джерки из говяжьего фарша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29 %, витамином B2 - 46,1 %, холином - 55,3 %, витамином B5 - 47,4 %, витамином B6 - 83 %, витамином B12 - 395 %, витамином E - 15 %, витамином H - 27,7 %, витамином PP - 79 %, калием - 51,5 %, магнием - 25,7 %, фосфором - 89,4 %, железом - 41,7 %, йодом - 19 %, кобальтом - 276,5 %, медью - 71,9 %, молибденом - 65,5 %, хромом - 64,8 %, цинком - 106,7 %

Чем полезен Джерки из говяжьего фарша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Джерки из говяжьего фарша, калорийность 517,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Джерки из говяжьего фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы