Рецепт Куриная печень паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень паштет

Печень куриная (Тушение) 469 г
Лук репчатый (Жарка) 273 г
Чеснок (Жарка) 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 21 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.1 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1193 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 14.2% 497 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9% 789 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7379.3 мкг 900 мкг 819.9% 581.1% 12 г
Ретинол 7.377 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.3% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 15.8% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.527 мг 1.8 мг 84.8% 60.1% 118 г
Витамин В4, холин 142.33 мг 500 мг 28.5% 20.2% 351 г
Витамин В5, пантотеновая 4.549 мг 5 мг 91% 64.5% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 22.1% 321 г
Витамин В9, фолаты 123.033 мкг 400 мкг 30.8% 21.8% 325 г
Витамин В12, кобаламин 11.817 мкг 3 мкг 393.9% 279.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.96 мг 90 мг 20% 14.2% 501 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.622 мг 15 мг 4.1% 2.9% 2412 г
Витамин Н, биотин 0.381 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 13123 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 9.9148 мг 20 мг 49.6% 35.2% 202 г
Ниацин 7.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.98 мг 2500 мг 11.1% 7.9% 899 г
Кальций, Ca 25.72 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3888 г
Кремний, Si 1.157 мг 30 мг 3.9% 2.8% 2593 г
Магний, Mg 22.52 мг 400 мг 5.6% 4% 1776 г
Натрий, Na 64.19 мг 1300 мг 4.9% 3.5% 2025 г
Сера, S 175.07 мг 1000 мг 17.5% 12.4% 571 г
Фосфор, P 208.8 мг 800 мг 26.1% 18.5% 383 г
Хлор, Cl 9.71 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.7 мкг ~
Бор, B 45.1 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 13.076 мг 18 мг 72.6% 51.5% 138 г
Йод, I 1.16 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12931 г
Кобальт, Co 12.94 мкг 10 мкг 129.4% 91.7% 77 г
Литий, Li 0.049 мкг ~
Марганец, Mn 0.2912 мг 2 мг 14.6% 10.3% 687 г
Медь, Cu 321.81 мкг 1000 мкг 32.2% 22.8% 311 г
Молибден, Mo 41.751 мкг 70 мкг 59.6% 42.2% 168 г
Никель, Ni 0.947 мкг ~
Рубидий, Rb 107.2 мкг ~
Селен, Se 30.35 мкг 55 мкг 55.2% 39.1% 181 г
Фтор, F 7.14 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56022 г
Хром, Cr 7.51 мкг 50 мкг 15% 10.6% 666 г
Цинк, Zn 5.2391 мг 12 мг 43.7% 31% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.805 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.846 г ~
Валин 0.978 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.503 г ~
Лизин 0.848 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.571 г ~
Триптофан 0.316 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.297 г ~
Заменимые аминокислоты 0.296 г ~
Аланин 1.138 г ~
Аспарагиновая кислота 1.466 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.839 г ~
Глутаминовая кислота 2.232 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.128 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.083 г ~
14:0 Миристиновая 0.284 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.542 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.618 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.124 г min 16.8 г 12.6% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.19 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.96 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.592 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.473 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень паштет составляет 141,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПАШТЕТ

Куриная печень паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 819,9 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 84,8 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 91 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 30,8 %, витамином B12 - 393,9 %, витамином C - 20 %, витамином PP - 49,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 26,1 %, железом - 72,6 %, кобальтом - 129,4 %, марганцем - 14,6 %, медью - 32,2 %, молибденом - 59,6 %, селеном - 55,2 %, хромом - 15 %, цинком - 43,7 %

Чем полезен Куриная печень паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень паштет, калорийность 141,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы