Рецепт Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе

Печень куриная (Тушение) 289 г
Вода, водопроводная, питьевая 280 г
Уксус бальзамический 10 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 12 г
Йогурт 3,2% жирности 160 г
Имбирь, молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Масло оливковое 10 г
Способ приготовления

Печень куриную слегка обжарить в собственном соку. Добавить подсолнечное масло и лук. Жарить до золотистого цвета лука. Посыпать мукой, перемешать. Добавить йогурт, воду. Пару минут протушить. Добавить бальзамический уксус (можно в 2 раза меньше чем по рецепту или без него). Поперчить, посолить по вкусу. Имбирь добавить тоже по вкусу, но не жалеть. Тушить еще 10-15 минут на слабом огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.8 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2034 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 12.9% 938 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8.2% 1474 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 2.1% 5919 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.2% 2857 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 4.7% 2554 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4206.3 мкг 900 мкг 467.4% 564.5% 21 г
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 1.2% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 13.3% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 0.712 мг 1.8 мг 39.6% 47.8% 253 г
Витамин В4, холин 76.7 мг 500 мг 15.3% 18.5% 652 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 2.1% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 21.3% 570 г
Витамин В9, фолаты 86.115 мкг 400 мкг 21.5% 26% 464 г
Витамин В12, кобаламин 5.889 мкг 3 мкг 196.3% 237.1% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 6.9% 1744 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.206 мг 15 мг 1.4% 1.7% 7282 г
Витамин Н, биотин 0.193 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 25907 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.1181 мг 20 мг 25.6% 30.9% 391 г
Макроэлементы
Калий, K 163.39 мг 2500 мг 6.5% 7.9% 1530 г
Кальций, Ca 37.73 мг 1000 мг 3.8% 4.6% 2650 г
Кремний, Si 0.058 мг 30 мг 0.2% 0.2% 51724 г
Магний, Mg 14.91 мг 400 мг 3.7% 4.5% 2683 г
Натрий, Na 134.73 мг 1300 мг 10.4% 12.6% 965 г
Сера, S 90.21 мг 1000 мг 9% 10.9% 1109 г
Фосфор, P 115.7 мг 800 мг 14.5% 17.5% 691 г
Хлор, Cl 168.87 мг 2300 мг 7.3% 8.8% 1362 г
Микроэлементы
Бор, B 36.9 мкг ~
Ванадий, V 1.31 мкг ~
Железо, Fe 6.106 мг 18 мг 33.9% 40.9% 295 г
Йод, I 2.31 мкг 150 мкг 1.5% 1.8% 6494 г
Кобальт, Co 6.415 мкг 10 мкг 64.2% 77.5% 156 г
Марганец, Mn 0.2531 мг 2 мг 12.7% 15.3% 790 г
Медь, Cu 161.81 мкг 1000 мкг 16.2% 19.6% 618 г
Молибден, Mo 21.728 мкг 70 мкг 31% 37.4% 322 г
Селен, Se 19.733 мкг 55 мкг 35.9% 43.4% 279 г
Фтор, F 34.03 мкг 4000 мкг 0.9% 1.1% 11754 г
Хром, Cr 3.93 мкг 50 мкг 7.9% 9.5% 1272 г
Цинк, Zn 2.5697 мг 12 мг 21.4% 25.8% 467 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе составляет 82,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.8 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 89 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В ИМБИРНО-ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ

Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 467,4 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 39,6 %, холином - 15,3 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 196,3 %, витамином PP - 25,6 %, фосфором - 14,5 %, железом - 33,9 %, кобальтом - 64,2 %, марганцем - 12,7 %, медью - 16,2 %, молибденом - 31 %, селеном - 35,9 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе, калорийность 82,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в имбирно-йогуртовом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги