Рецепт Котлеты печень+капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печень+капуста

Лук репчатый (Тушение) 102 г
Печень куриная (Запекание) 530 г
Капуста белокочанная (Припускание) 233 г
Морковь (Тушение) 100 г
Чеснок, сырой 7 г
Мука Пшеничная из Цельносмолотого Зерна [Рязаночка] 60 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печень+капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.2 ккал 1684 ккал 8% 6% 1255 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.9% 539 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.8% 1098 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.8% 2704 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.5% 1667 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6495.9 мкг 900 мкг 721.8% 537.9% 14 г
Ретинол 6.266 мг ~
бета Каротин 1.461 мг 5 мг 29.2% 21.8% 342 г
Лютеин + Зеаксантин 0.138 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 14.4% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 1.317 мг 1.8 мг 73.2% 54.5% 137 г
Витамин В4, холин 122.72 мг 500 мг 24.5% 18.3% 407 г
Витамин В5, пантотеновая 3.867 мг 5 мг 77.3% 57.6% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 20.3% 368 г
Витамин В9, фолаты 107.935 мкг 400 мкг 27% 20.1% 371 г
Витамин В12, кобаламин 10.065 мкг 3 мкг 335.5% 250% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 25.57 мг 90 мг 28.4% 21.2% 352 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 2.6% 2879 г
Витамин Н, биотин 0.178 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 28090 г
Витамин К, филлохинон 21.4 мкг 120 мкг 17.8% 13.3% 561 г
Витамин РР, НЭ 8.6103 мг 20 мг 43.1% 32.1% 232 г
Ниацин 6.436 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.09 мг 2500 мг 12% 8.9% 830 г
Кальций, Ca 29.7 мг 1000 мг 3% 2.2% 3367 г
Кремний, Si 17.328 мг 30 мг 57.8% 43.1% 173 г
Магний, Mg 24.72 мг 400 мг 6.2% 4.6% 1618 г
Натрий, Na 59.35 мг 1300 мг 4.6% 3.4% 2190 г
Сера, S 142.7 мг 1000 мг 14.3% 10.7% 701 г
Фосфор, P 179.8 мг 800 мг 22.5% 16.8% 445 г
Хлор, Cl 20.01 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 231.5 мкг ~
Бор, B 97.6 мкг ~
Ванадий, V 10.97 мкг ~
Железо, Fe 11.195 мг 18 мг 62.2% 46.3% 161 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16854 г
Кобальт, Co 10.88 мкг 10 мкг 108.8% 81.1% 92 г
Литий, Li 0.665 мкг ~
Марганец, Mn 0.3005 мг 2 мг 15% 11.2% 666 г
Медь, Cu 285.13 мкг 1000 мкг 28.5% 21.2% 351 г
Молибден, Mo 40.064 мкг 70 мкг 57.2% 42.6% 175 г
Никель, Ni 4.964 мкг ~
Рубидий, Rb 56.4 мкг ~
Селен, Se 25.556 мкг 55 мкг 46.5% 34.6% 215 г
Стронций, Sr 0.96 мкг ~
Фтор, F 12.24 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32680 г
Хром, Cr 7.34 мкг 50 мкг 14.7% 11% 681 г
Цинк, Zn 4.42 мг 12 мг 36.8% 27.4% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.287 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.292 г ~
Лизин 0.73 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.447 г ~
Треонин 0.493 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.123 г ~
Заменимые аминокислоты 0.405 г ~
Аланин 0.981 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.722 г ~
Глутаминовая кислота 1.957 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.574 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.026 г min 16.8 г 6.1% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.381 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Котлеты печень+капуста составляет 134,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.2 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНЬ+КАПУСТА

Котлеты печень+капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 721,8 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 73,2 %, холином - 24,5 %, витамином B5 - 77,3 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 335,5 %, витамином C - 28,4 %, витамином K - 17,8 %, витамином PP - 43,1 %, калием - 12 %, кремнием - 57,8 %, фосфором - 22,5 %, железом - 62,2 %, кобальтом - 108,8 %, марганцем - 15 %, медью - 28,5 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 46,5 %, хромом - 14,7 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Котлеты печень+капуста

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печень+капуста, калорийность 134,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печень+капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы